得未曾有
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得未曾有
7小时前
古法卤牛骨，辣卤毛豆，菊花茶一壶。
去肉铺挑了根带髓的牛腿骨。那屠夫颇不耐烦，刀背在案板上敲得震天响，骨屑溅到围裙上，星星点点。我立在旁边看，竟想起幼时看杀年猪的场景，也是这般骨肉分离的响动。
回家后将牛骨浸在清水里，血水渐渐洇开，像一幅水墨画。换了三遍水，才显出骨头本来的象牙色。用古法卤制，滋味醇厚。桂皮、八角、草果，还有一小把自晒的干辣椒。卤汁在砂锅里翻滚时，香气便顺着厨房的窗缝溜出去，香艳了空气。
卤牛骨需得文火慢炖。我守着砂锅，看那汤汁由清变浊，再由浊转浓，骨头渐渐染上酱色。偶尔用筷子戳一戳，试探着肉的软硬。这过程实在磨人，像在等一个迟迟不来的旧友。
辣卤毛豆倒是简单。毛豆角上的绒毛还沾着晨露，在滚水里打个转就翠绿可人。卤汁用的是牛骨老卤分出来的一小碗，又额外加了花椒和辣椒碎。豆子们在红汤里沉沉浮浮，渐渐就吸足了味道，偏又保持着青翠的色泽，一粒接一粒地剥食，竟有些停不下手来。辣味渐渐在舌尖堆积，便需啜一口菊花茶解之。
抽屉里翻出去年晒的野菊花，已经有些褪色，但一遇热水，看着那干枯的花朵在水中渐渐舒展，颇有些死而复生的意思。茶水清苦，正好中和了卤味的厚重。茶汤渐渐染上淡金色，浮着的菊花却显出几分颓唐，像极了某些往事。
阳光斜斜地照进厨房，牛骨终于卤好了。捞出来时，筋肉已经酥烂，连着筋络的部分尤其诱人。骨髓用吸管一捅，便流出浓白的浆液。牛骨卤得透亮，筋肉间夹着些冻，筷子一戳，便簌簌地掉下几块肉来。咀嚼间，卤汁的咸香与牛肉的本味在口中辗转，确是别有一番风味。
就着毛豆的辣味和菊花的苦味，我慢慢啃着那根牛骨。肉缝里的筋络需要耐心撕扯，像在解一个复杂的结。
窗外不知何时停了只小鸟，歪着头看我。它眼里映着余光，也映着我独坐的身影。我忽想起曾有人说过，上个轮回的爱人，也许会化身一只小鸟，即使飞到你身边，却什么也不记得。这鸟儿黑豆似的眼睛盯着我看了半晌，又振翅飞去了。爱出者爱返，福往者福来。因此不要轻易伤害，所遇到的一切有情众生。
这世上大约没有什么是真正孤僻的滋味，只有不愿将就的执着。一根自己卤的牛骨，一碟现剥的毛豆，一杯隔年的菊花茶，竟比满桌珍馐更教人安心。 #美食治愈一切# #吃货#美食治愈一切#生活是浪漫诗#
得未曾有
1天前
芋见虾
今日份快乐减脂餐：
1. 芋见虾@甜蜜暴击
2. 爽脆青瓜@夏日恋曲
3. 牛奶@温柔补刀
这个云南芋头简直是个宝藏！蒸熟后绵密香甜得不像话，打成芋泥后丝滑得能去拍德芙广告。那些虾仁被我凹成爱心形状时都在偷笑："没想到吧，我们这么搭！"
凉拌黄瓜绝对是隐藏王者！朝天椒的微微刺激配上无盐生抽的鲜，爽脆得能听见"咔嚓"声，这哪是减脂餐，根本是味蕾spa好吗！
最绝的是这个组合——芋泥的绵软、虾的Q弹、黄瓜的爽脆，三重口感在嘴里开派对。牛奶再来个温柔收尾，饱腹感直接拉满！
谁说健身餐就得苦大仇深？
我这顿：
颜值能打｜味道在线｜营养满分
关键是吃完完全不罪恶！
（甚至想再来一份... #吃货# #美食治愈一切#吃货#生活是浪漫诗#
北北： 👍👍👍
得未曾有
1天前
用怡宝矿泉水冲厕所的冤肿
前天晚上去了一家川菜馆，吃的味道还可以比较正宗，没有进行太大的改良，有重庆的味道，于是昨天又屁颠屁颠去了——毕竟人类对美食的执着，堪比西西弗斯推石头。
昨天停水了一天，三十多度的高温让整个人躁得像被扔进火锅里的活虾，晚上想着去放松一下。
烤鱼很快就上来了，厨师应该是炸了一下，然后装盘铺配菜，上卡士炉开始微火循环。然后就是他果真就是炸了一下就上了，等于这个鱼是半成品，半成品又半成品，整个鱼芶芡的很厚，炸了非常非常的硬，然后放在托盘里，这个加热基本上没有什么用，勾芡的太厚卡士炉的微火根本煮不透，外面整个鱼是非常硬的，然后里面是生的，众所周知，新鲜的鱼筷子一去的话，它那个鱼肉做得好的自然就会像蝴蝶片一样散开。
烤鱼上桌时我还天真地以为这是道"分子料理"：厨师用勾芡技术给鱼穿上了防弹衣，卡式炉的小火苗舔了半小时，鱼肉依然保持着"宁死不屈"的倔强。筷子戳上去的瞬间，我仿佛听到了鱼的嘲笑："就这？" 配菜被饿鬼投胎的我们扫荡一空，剩下那条"铠甲鱼"在锅里cosplay中世纪骑士。
作为美食博主（兼冤种消费者），我委婉反馈时，友人表情仿佛我正要徒手拆核弹。她坚持"在内蒙说真话容易挨揍"的理论，而我坚持"生鱼不该端上桌”的底线——最后我们达成了"既没吃饱又没吵赢"的完美结局。
回家以后以为故事就结束了，然后然后就是没有结束。。。。
小区停水已经一天了，因为家里有喝的水没有太在意，结果我回去就窜西了，因为生的鱼，我在厕所里各种打标枪，拉肚子拉了一晚上。。。。
然后又停水，没有水冲厕所，各种焦虑就上来了，为了防止家里臭气熏天，人生第一次这么奢侈，用怡宝矿泉水冲厕所冲了一晩上。。。。
现在终于懂了什么叫"一鱼三吃"：第一吃憋屈，第二吃泻药，第三吃穷。建议店家这个菜改名叫"烤鱼刺客”毕竟这波操作，扎心又扎胃。
真是造孽呀！
#日常碎片# #当然要记录啊#日常碎片#有在好好生活#
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北北： 哈哈哈哈哈哈哈，抱歉哈，我的快乐建立在你的痛苦之上了，笑不活了前仰后合中😂
得未曾有
2天前
贵州黄糕耙的减法人生
朋友们总爱给我寄食材，各种山货堆满了厨房。于是我便整日与锅碗瓢盆为伴，做做这个，试试那个，倒也乐在其中。
人生不如意事十之八九，这话不假。但每每看着蒸笼里升腾的热气，闻着黄糕粑特有的糯米甜香，便觉得那一二分如意事，竟也足够撑起整片天空。
这些年学会给生活做减法。欲望像多余的调料，一点一点往外舀。不再追求琳琅满目的调味架，一罐粗盐、一壶好油足矣。奇怪的是，橱柜越空，心里反倒越满当。清晨用朋友寄的黔红泡茶，看茶叶在玻璃杯里舒展，像极了卸下重担的心绪。
每天阳光洒落在身上，我就躺在落地窗前，看云卷云舒，听风的声音，窗外鸟啼花香，平静而美好。
明天永远是个迷人的词。冰箱里还冻着家人寄来的火腿，美女们还在等我的召唤，这个城市一切的新鲜还为我留着。这些细碎的期待，像撒在面团上的芝麻粒，让平凡的日子有了细密的甜香。
减法做到极处，反而得了加法的人生。一茶一饭的光阴里，藏着最本真的活法。 #吃货# #美食治愈一切#吃货#总而言之开心至上#
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晴天爱晴 雨天爱雨： 美女们还在等我的召唤哈哈哈
得未曾有
3天前
北方深夜查水表惊魂南方人差点吓出八块腹肌
既然是人们的旅行，当然要分享一些和当地人有趣的事情。作为一个刚来巴盟没几天的南方小绵羊，我算是见识了什么叫"北方特色服务"——半夜查水表！这哪是查水表啊，这分明是午夜惊魂现场版！
昨晚快十点，我正躺在床上刷剧，突然传来一阵夺命连环敲门声。"咚咚咚"跟催债似的，最绝的是门外这位活雷锋愣是憋着不说话。我当时就表演了一个"垂死病中惊坐起"，手忙脚乱找衣服的样子活像被捉奸在床。
终于没忍住吼了一嗓子："谁啊？！"门外传来个女声："查水表的~"好家伙！我看了眼手机，晚上快十点了！这时间查水表？在我们南方这会儿抄表员早上床睡觉了好吗！瞬间脑补了八百集《法制进行时》，果断隔门喊话："您这加班也太拼了，我己经睡了，要不咱们明天太阳公公上班了再来？"
要说我们南方查水表，那都是阳光明媚的上午，工作人员笑得跟居委会大妈似的。北方倒好，直接整成午夜凶铃番外篇！内蒙的朋友们快给我解解惑，你们这的水表是见光死吗？非得月黑风高才能抄数？
今早赶紧找女房东吐槽，房东一拍大腿："千万别开！"果然还是女人懂女人。现在想想还后怕，要是真开了门，说不定能当场给我吓出马甲线来！
建议北方水务局考虑下我们胆小星人的感受，这大半夜的，水表没查着，先把住户的胆给吓破了多不合适！要不咱们折中下，改成下午茶时间查水表？我还能给工作人员泡杯奶茶压压惊呢~ #当然要记录啊# #灵魂契合的人是怎么样的？#当然要记录啊#总而言之开心至上#
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北北： 描写的非常生动有趣哈，文字不错
得未曾有
3天前
车厘子花生糕
这几年，床以外的都是远方，手够不到处便算他乡。每日里，不过是自床头踱至阳台，又从阳台踅回床头，竟也走出了几分"行万里路"的意思。阳台栏杆上积了灰，我权当是维也纳的雪，倒也风雅。
友人送了一箱车厘子，突发奇想，决定自制花生糕。花生倒是炒得香，可碾碎时用力过猛，溅得满墙都是，远看还以为装修走的是"抽象艺术风"。糖浆熬得正欢，突然想起没买模具，灵机一动，抄起饭盒当容器，成品出来，活像一块板砖，硬得能防身。
水果花生糕，甜得发腻，偏偏又叫人忍不住一块接一块地往嘴里送。热奶茶更是杯杯不能少，浓稠得能在杯壁上挂住，喝下去，从喉咙一直暖到胃里，连带着整个人都懒洋洋地舒展开来。
初来时还笑此地人贪嘴，如今自己腰间也渐渐显出"富态"来。对着镜子一照，下巴颏儿圆润得能当汤匙使。草原果真是养肉长膘的好地方，连风里都飘着油星子似的。都说北方养人，我这体重就是铁证——来这儿足足胖了十斤，腰围渐宽终不悔，为糕消得人憔悴。
有时立在窗前，看外面灰蒙蒙的一片，，忽然想起江南的细雨来。转念一想，横竖都是隔着玻璃看，江南与塞北，原也没有甚么分别。便又安心坐回桌前，掰开一块花生糕，看碎屑簌簌落在书卷上，权当是故园的柳絮飘来了。 #美食治愈一切# #吃货#美食治愈一切#总而言之开心至上#
得未曾有
4天前
青菜擂鱼丝
桌上这盘青菜擂鱼丝，刚端上来时，大家都以为是普通的炒粉。直到尝了一口，鱼肉鲜香裹着米香，爽滑中带着微微的脆，才明白——原来不是所有看似熟悉的东西，都如想象中那样简单。
就像家，从来不是讲道理的地方。
今天要分享的这道美食，乍看像盘普通炒粉，实则大有乾坤——这是江西特产擂鱼丝。
擂鱼丝以新鲜鱼肉和优质米粉为主料精制而成。经过大火爆炒，鱼肉特有的鲜香被完全激发出来，配上翠绿的青菜，色香俱全。入口时，既能感受到米粉的爽滑，又能品味到鱼肉的鲜嫩，口感层次丰富，令人回味无穷。
从前妈妈总爱往菜里多放一勺盐，外公非说焦一点的鱼更香，而我觉得青菜炒得太软就没了灵魂。可最后，我们还是会把整盘吃得干干净净，谁也不会真的去计较那一口咸淡、一点火候。
家的味道，从来不是精确的配方，而是那些不讲道理的偏爱，是明明可以争论却选择妥协的温柔。就像这道擂鱼丝，鱼肉和米粉本不相干，可偏偏揉在一起，就成了让人念念不忘的味道。 #美食治愈一切# #吃货#美食治愈一切#生活是浪漫诗#
得未曾有
5天前
端午闲记
端午节那天想着怎么也要出个门了，以前从不化妆的我，随着岁月的摧残，看见自己满脸双眼皮必须修饰一下，五花八门的将自己画了一个妆，搞定，像修复了一件年久失修的瓷器。
背上行囊和自拍设备，本来想去博物馆的，看着自己穿的这么夏天，于是出门前改变了主意，打车的时候跟司机说：去你们这里最大的公园。一会儿司机跟我说到了，我抬头一看：我去这不是我来散步的地方吗？人生就是这般兜兜转转，自以为走了远路，抬头却见旧时风景。
这公园比起广州的确实小得可怜，倒也五脏俱全。绿树成荫处，阳光只得从叶隙间漏下些碎金。我支起自拍架，调整角度，开始与镜头对话。拍着拍着，忽觉有道道目光投来——原是几位老大爷不约而同地驻足观望。原来我到了这把年龄，还能招蜂引蝶的吸引一堆老大爷，真是风水轮流转啊，终于轮到我了。想来也是有趣，年轻时无人问津，如今倒能引得老翁们侧目。
看着那群老大爷直勾勾地看着我。我好想上前给他们每个人脖子上挂个塑料袋。大家高兴就好，他们没有上前来打扰我，只是围观，我也没有剪断他们的秋波，大家开心就好。
收拾器材时，夕阳已为老人们的白发镀上金边。他们仍保持着方才的姿势，仿佛我是什么移动的西洋景。想来人生便是如此，你站在桥上看风景，看风景的人在楼上看你。只盼我八十岁时，眼神还能这般炯炯有神，也在公园色眯眯的看美女。 #端午这样过# #总而言之开心至上#端午这样过#生活是浪漫诗#
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得未曾有： 这赛道让给你！我在后面为你加油！
得未曾有
5天前
酒酿蛋南瓜年糕
向来以为出卖灵魂便够了，横竖肉体不过是盛着魂灵的皮囊。然而今晨，楼下铲草机的轰鸣硬生生将我从梦中拽出，这才发觉，原来连这副丑陋的皮囊也是要一并典当的。
晨光被铲草机声劈开时，我正梦里醉生梦死。那钢铁怪物在楼下"突突"作响，倒与我梦中被咀嚼的感触相映成趣。阳光从窗帘缝隙里漏进来，像把钝刀，将我的睡意片片凌迟。
拉开窗帘，阳光便排闼直入，照得满室生辉。我眯起眼，看那光柱中浮动的尘埃，倒也活泼。窗外园丁佝偻着背，操纵那钢铁怪物来回碾压青草，草汁的腥气隔着玻璃都能闻到。
厨下尚有昨夜剩的酒酿，掺了水，打二个鸡蛋进去，看蛋花在沸水中舒展，倒也快意。
灶台上摆着昨夜自制的南瓜年糕。南瓜是楼下老妪所赠，表皮已显出几分疲态。我将它剖开，挖出内里金黄的肉，与糯米粉揉作一团。这过程颇似我们处置自己的方式——剥去外壳，将柔软的内里与世俗的粉料混合，最后蒸制成他人期待的形态。
当南瓜年糕在锅中渐渐软化时，它们开始互相粘连。这场景令人哑然——我们这些自诩独立的个体，在生活的文火慢炖下，终究会变得黏糊糊的。酒酿的酸甜混着蛋花的腥气，在厨房里织成一张温柔的网。而我，恰是那只自愿投网的飞虫。
食罢，齿颊间残留着酒酿的酸甜。忽想起旧时邻家女子，极善烹制此物，后来听说跟了南洋富商，想是连灵魂带肉体一并卖了高价。我辈只能在此，就着铲草机的噪音，咀嚼这廉价的自炊。
阳光依旧很好，好得几乎叫人忘记这世界正以怎样狰狞的面目运转着。 #美食治愈一切# #吃货#美食治愈一切#生活是浪漫诗#
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得未曾有： 不敢当，贪吃而己。这么优秀的美女夸我肯定也是个吃货。
