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☕️咖啡豆大揭秘！一篇看懂咖啡豆的种类
包装写着“100%阿拉比卡”，不代表喝起来都一样。阿拉比卡是物种名，下面还有不同品种与育种家族；品种只是影响风味潜力的一环，产地、处理法与烘焙也会改变杯中表现。
这9个常见名字，可以按血缘思路记：
经典谱系：铁皮卡 Typica、波旁 Bourbon
自然突变：卡杜拉 Caturra、帕卡斯 Pacas、象
표 Maragogipe
杂交/选育：卡蒂姆 Catimor、帕卡玛拉
Pacamara, SL28
埃塞俄比亚地方品种谱系：瑰夏 Geisha / Gesha
卡杜拉是波旁的紧凑型自然突变；帕卡斯同样来自波旁。象豆源自铁皮卡突变，豆粒显著偏大；
帕卡玛拉则由帕卡斯与象豆杂交。卡蒂姆不是单一固定品种，而是一组以卡杜拉×帝汶杂交种为基础的育种家族；SL28 是肯尼亚斯科特农业实验室选出的经典品种。瑰夏来自埃塞俄比亚地方品种谱系，并非铁皮卡后代。
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☕️拉花缸拿法，你真的懂吗？
新手必看！打奶泡教学
①把蒸汽棒拉到和液面夹角大概45度的位置。
2用拉花缸的缸嘴卡住蒸汽棒，这样打奶的过程就不会手抖了。
3 找到拉花缸直径4/1的位置。
4 打奶是先浅后深，先把蒸汽棒埋进液面大概
0.5cm 的深度，打发奶泡1-1.5cm后把拉花缸往上移动到没有进气声止。等到拉花缸微微烫手就可以关掉蒸汽棒。
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