今日食材 麻薯：麻薯粉100g|盐1g|水35g|蛋液40gl黄油20gl蝶豆花粉2g 柠檬心布丁：蛋黄2颗| 细砂糖22g|牛奶150g|柠檬皮屑5gl淡奶油75g|吉利丁片4g 麻薯制作方法： 1、麻薯粉&盐&蝶豆花粉混合均匀＋水&蛋液 2、拌至看不到干粉转移到台面上+软化黄油揉至光滑 3、分成7份，搓圆，放入烤盘，表面喷水后送入烤箱170度烘烤约35分钟 布丁制作方法： 1.蛋黄打散＋糖打蛋器打至发白 2.步骤 （1）同时奶锅中煮牛奶&柠檬皮屑，煮至锅边微沸冲入 （2）边倒需边不停搅拌，过筛 3.搅拌均匀重新倒回奶锅，煮至82度（煮的过程中需不停抽底搅拌，以防结块）降温至50度+泡软的吉利丁，搅拌溶解后过筛，冰箱降温至25度与打发的奶油混合即可 #美食治愈一切# #国风古韵 # #记录美好生活# #唯有美食不可辜负#