食材 虾仁300g、鸡蛋3个、包菜半个、蟹柳适量、全麦卷饼1张、芝士片1片、盐、黑胡椒、料酒少许 步骤 1. 腌制虾仁：虾仁去除虾线，加少许盐、黑胡椒、料酒抓拌均匀，腌制10分钟去腥入味。 ​ 2. 处理蛋液：鸡蛋打入碗中，充分搅打至起泡备用。 ​ 3. 煎熟虾仁：平底锅倒油烧热，下入腌好的虾仁，两面煎至变色熟透，盛出放一旁备用。 ​ 4. 煸炒包菜：锅中留底油，放入切细丝的包菜，中小火翻炒至变软出水。 ​ 5. 组合煎蛋底：直接往包菜上淋入全部蛋液，铺上煎好的虾仁与撕成条的蟹柳，撒少量盐和黑胡椒调味。 ​ 6. 铺卷饼：蛋液底部微微定型后，将卷饼平铺在蛋饼表面，轻轻按压，让卷饼和蛋液紧密贴合。 ​ 7. 翻面加芝士：定型后翻面，蛋饼朝上，在蛋饼一侧放上芝士片。 ​ 8. 焖至融化：开最小火慢煎，盖上锅盖焖片刻，等待芝士完全融化。 ​ 9. 出锅：沿着中间对折卷饼，芝士融合后即可关火装盘。#卷饼# #好吃的上海早餐饼# #好好吃早餐#