食材 土豆、鸡蛋、胡萝卜、海盐、黑胡椒（根据口味可加少许黄油或牛奶，口感会更绵密） 步骤 1. 处理土豆：土豆去皮切块，放入蒸锅，蒸到用筷子能轻松戳透的软糯状态，大概15-20分钟。 ​ 2. 调味压泥：蒸好的土豆趁热压成泥，加入切碎的胡萝卜丁，撒上适量海盐和黑胡椒调味，搅拌均匀。喜欢更绵密口感的，可以加少许牛奶或融化的黄油一起拌匀。 ​ 3. 整理造型：取适量土豆泥捏成小碗/小窝的形状，放在烤盘或空气炸锅篮里，中间留出凹陷的位置，刚好能放下一个鸡蛋。 ​ 4. 加入鸡蛋：在土豆窝中间的凹陷处，小心打入一个鸡蛋，注意不要把蛋黄戳破。 ​ 5. 烤制完成： ​ 烤箱版：提前预热烤箱，上下火180℃烤20分钟左右，蛋白凝固、蛋黄半熟就可以出炉啦。 ​ 空气炸锅版：175℃烤18分钟，中途可以观察一下状态，喜欢全熟的可以适当延长几分钟。#好好吃早餐# #早餐吃什么#