食材 木薯淀粉100g、开水糖水75–85g、绿豆适量、白糖（煮绿豆+和面用）、蜂蜜少许、防粘用干淀粉 步骤 1. 煮制绿豆底汤 绿豆淘洗干净，放入锅中，加足量清水与适量白糖，小火将绿豆煮至绵软开花，煮好后关火放一旁备用，喜欢冰饮可以放冰箱冷藏。 2. 烫面制作木薯面团 取100g木薯淀粉，中间挖个窝，倒入75–85克刚煮沸的白糖水，趁着高温快速搅拌面粉，之后下手揉成光滑柔软、不粘手的紧实面团。 水量区间可以灵活微调，太干补一点热水，太黏撒少许干木薯淀粉。 3. 塑形切粒防粘 面团放在撒了干淀粉的案板上，搓成粗细均匀的长条，再切成大小适中的方粒，切好后表面再薄薄裹一层干淀粉，防止阿达子互相粘连。 4. 煮熟过凉增加Q弹口感 锅中清水大火煮沸，下入阿达子生粒，轻轻搅动防止粘锅底；等阿达子全部漂浮起来后，再续煮1–2分钟确保内部熟透，捞出立刻过一遍凉水，口感会更加Q弹爽滑。 5. 组合装碗完成出品 把煮好的绿豆糖水盛入碗中，放入沥干水分的阿达子，最后淋上适量蜂蜜水搅拌均匀即可。热吃暖胃，放冰箱冰镇后消暑口感更佳。#ㄧ起吃冰凉绿豆汤# #绿豆糖水#