食材 方便面1块、牛肉丸、鹌鹑蛋、油豆腐、香菇、花刀肠、金针菇、西兰花、胡萝卜、火锅底料、辣椒面、白芝麻、盐、食用油、牛奶、清水 步骤 1. 炒红油汤底 锅中放少量油，开小火下入一小块火锅底料，慢慢翻炒，炒出红油与浓郁香味。 2. 熬制奶汤 往锅里倒入清水，再加少许纯牛奶，开大火煮至汤底完全沸腾，奶汤会更醇厚温和，中和辣味。 3. 耐煮食材先下锅 先放入牛肉丸、鹌鹑蛋、油豆腐、香菇，中小火煮3-5分钟，把丸子、豆制品煮透入味。 4. 下入面条与鲜蔬 接着放入方便面饼，再加入西兰花、金针菇、胡萝卜、花刀肠，煮2-3分钟，面条变软、蔬菜断生即可关火。 5. 自制香辣蘸辣油 取一个空碗，放入白芝麻、辣椒面、少许盐，淋滚烫热油激香，搅拌均匀做成秘制辣油。 6. 组装拌匀开吃 把煮好的所有丸子、面条、蔬菜捞入碗中，舀适量锅里的奶汤，最后淋上自制辣油，搅拌均匀就能享用。 #好吃的麻辣烫#