一、备菜处理 食材：五花肉、洋葱、干木耳、青椒、胡萝卜、小米辣 1. 木耳提前泡发洗净，全部配菜切成细丝；小米辣切小段；五花肉切薄片备用。 二、烹饪步骤 1. 热锅不用额外放油，直接下入五花肉片，中小火煸炒，把油脂逼出来，炒到肉片边缘微微焦黄。 2. 倒入洋葱丝、木耳、青椒丝、胡萝卜丝、小米辣，开大火快速翻炒断生。 3. 调味：加少许胡椒粉、蚝油、生抽、一点点盐、少量白糖提鲜、少许鸡精。 4. 持续大火翻炒均匀，所有蔬菜裹上酱汁就可以出锅。 小技巧 五花肉煸出油脂更香不腻；全程大火快炒，蔬菜口感脆爽，下饭又清爽。 #五花肉#