食材准备 全麦卷饼1张、芝士片1片、牛肉少许、鸡蛋2个、菠菜一小把，生抽、黑胡椒、少许食用油 制作步骤 1. 铺底：平铺全麦卷饼，中间放上一整片芝士片，加热后芝士融化可以起到粘合作用。 2. 摆放馅料：依次铺上煎好的厚鸡蛋、焯水沥干的菠菜、腌制炒熟的牛肉条，馅料尽量码放整齐，不要超出卷饼边缘。 3. 折叠卷制：把卷饼左右两侧向内对折包住馅料，再从底部向上紧紧卷成长条状，防止煎制的时候散开漏馅。 4. 煎制定型：平底锅开小火，不用放油或者刷薄薄一层油，放入卷饼，全程小火慢煎，翻面煎至四面表皮金黄酥脆，芝士完全融化就可以出锅。 小技巧 1. 牛肉提前用生抽、黑胡椒、少许淀粉腌制10分钟，翻炒后鲜嫩入味； 2. 菠菜沸水焯30秒去除草酸，捞出挤干水分，避免出水把饼皮泡软； 3. 减脂早餐首选，高蛋白、饱腹感强，做法简单省时。#卷饼#