食材准备 西葫芦1根、胡萝卜半根、鸡蛋2个、玉米面1勺、黑松露酱1勺、火腿肠2根、马苏里拉芝士、香菜、椒盐、黑胡椒、鸡精、食盐 制作步骤 1. 西葫芦、胡萝卜擦成细丝，装入大碗，撒少许食盐抓拌均匀，静置10分钟杀出水分，用清水冲洗一遍，用力挤干多余水分，避免面糊出水。 2. 挤干的蔬菜丝碗中打入2颗鸡蛋，放入椒盐、黑胡椒、少许鸡精调味，搅拌均匀。 3. 加入1勺玉米面、1勺黑松露酱，充分搅匀，调成可以流动的蔬菜面糊。 4. 平底锅刷一层薄油，倒入全部面糊，用铲子摊成大圆饼，小火慢煎，一面定型后翻面。 5. 翻面后，在饼面铺满马苏里拉芝士，小火把芝士烘至融化。 6. 铺上煎好的火腿肠片、香菜叶，将饼左右两边向中间对折包住内馅。 7. 用保鲜膜紧紧包裹定型，静置2分钟，取下保鲜膜对半切开，即可食用。 小贴士 1. 蔬菜丝一定要挤干水分，否则饼皮软烂，不容易成型。 2. 全程小火慢煎，大火容易外皮煎糊，内部还没熟透。 3. 减脂食用可以去掉火腿肠，芝士少量添加，口感清爽低卡。#卷饼#