食材准备 牛肉、番茄、娃娃菜、蒜末、葱花 腌肉料：生抽1勺、蚝油1勺、淀粉1勺、香油1勺 汤底调味：生抽1勺、食盐、鸡精 制作步骤 1. 牛肉切薄片，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、一勺香油，充分抓匀，腌制5分钟入味锁嫩。 2. 锅中少油，下入蒜末爆香，放入切好的番茄丁，不停按压翻炒，炒至完全出沙。 3. 倒入两碗清水，大火将汤汁烧开。 4. 放入撕好的娃娃菜，保持中火煮3分钟，把菜叶煮软。 5. 加一勺生抽、适量盐和鸡精，搅匀调好汤底咸淡。 6. 下入腌好的牛肉片，轻轻划散，煮至肉片完全变色熟透。 7. 关火出锅，表面撒上葱花点缀即可。 烹饪小贴士 1. 牛肉不要下锅久煮，变色立刻关火，口感才不会变老发硬。 2. 番茄想要出沙更快，可以提前去皮，翻炒时用铲子按压更轻松。#牛肉汤#