食材准备 肥牛卷、方便面饼、番茄、小青菜、葱花 调味汁：2勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖、少许老抽、食盐、白胡椒粉 详细步骤 1. 锅中烧水，下入肥牛卷焯水，变色后立刻捞出沥干备用，去除血水和腥味。 2. 碗中放入生抽、蚝油、白糖、老抽、盐、白胡椒粉，搅拌均匀调配成料汁。 3. 热锅少油，倒入切好的番茄块，小火不断按压翻炒，炒出浓稠番茄汤汁。 4. 往番茄锅里加入适量清水，大火煮开后，淋入调好的全部料汁搅匀。 5. 放入方便面饼、焯好的肥牛卷和青菜，保持中火煮2分钟，面条熟透、蔬菜断生即可。 6. 出锅前撒上葱花点缀，一碗酸香浓郁的番茄肥牛面就完成了。 小窍门 1. 番茄顶部划十字用开水烫一下，外皮轻松撕掉，汤汁口感更细腻。 2. 肥牛不要久煮，焯水和最后下锅时间都不宜过长，避免肉质变老发柴。 3. 喜欢汤汁浓郁可以多炒一会儿番茄，把汁水完全熬出来。#泡面#