青草地
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青草地
20小时前
吃螃蟹季節到啦💕
♥️吃螃蟹的季節到啦
♥️根據氣候與洋流的變化
每年8月中旬月至12月，花蟹產期會比三點蟹稍晚一點
❤️九月的台灣螃蟹尤其是大閘蟹正值母蟹蟹黃飽滿的時節有九月圓臍十月尖🥰
此時螃蟹為了準備過冬，會積極儲存養分，使得蟹膏和蟹黃特別肥美
❤️ 將蟹翻過來看到腹部兩側有四或五瓣紋路由上數下第二瓣處按壓感覺硬者表示膏滿肉肥
❤️捕螃蟹要用籠子，以腥味較重的炸彈魚或秋刀魚為餌，船上吊一千多個螃蟹籠子出海。螃蟹的漁場在彭佳嶼西北西方的台灣海峽北部，開船需五、六個小時才能抵達
❤️依經驗判斷開始定點放置籠子一個定點可放三百多個一個航次的作業時間三至六天螃蟹多時三天就須回航👍
❤️有的漁工負責將螃蟹籠拉上來，有的就得負責將每隻螃蟹的兩隻大鉗子跟身體綁在一起，這個動作速度要快，否則同在一個籠子的螃蟹會互相殘殺。捕上來的螃蟹個性各不相同，三點蟹最兇💪
#我的生活日记# #我眼中的幸福#我的生活日记#树洞#
青草地
12天前
❤️全球最貴的礦泉水BeverlyHills90H2O特調限量版套裝💪
由品水師馬丁瑞斯Martin Riese與品牌發展者喬恩·格魯克一起客製化PH值為7.5
❤️用專屬的玻璃瓶包裝瓶蓋以白金打造並鑲上了600顆白鑽與250顆黑鑽兩瓶比佛利山莊90H2O以及附上4只來自法國深受歐洲皇室喜愛的皇室御用水晶品牌巴卡拉Baccarat特製的玻璃杯
❤️一齊裝入特製的專屬保險提箱中一整組要價10萬美金，約300萬台幣
❤️榮獲世界最佳礦泉水大獎
水源來自美國加州的內華達山脈
的Sierra Nevada山區也是美國加州著名的葡萄酒產區，這裡的葡萄園以其優越的土壤、陽光和氣候條件而聞名，生產出世界頂級的葡萄酒
❤️由馬丁瑞斯MartinRiese特別調配富含礦物質和水果香氣
❤️品牌定位精準
使用手工吹製的玻璃瓶帶有限量編號與星級酒店和餐廳的指定飲品及積極參與慈善活動
例如捐款給環境保護組織，與參與時尚活動、與名人合作等方式
#女子就是好# #一起過個電影假日#女子就是好#我的生活日记#
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～寶： 很漂亮，很精彩的作品！
青草地
15天前
2025年東京米其林三星餐廳SÉZANN
♥️主廚Daniel Calvert將東西方飲食文化巧妙融合
♥️來自英國的DanielCalvert曾在巴黎紐約香港的米其林星級餐廳經典法餐的深厚功底💪
♥️Sézanne是完全的無菜單料理
入座後送上的小本子，只寫了精選食材來自世界各地，歡迎品嘗主廚的創意，會吃到那些菜色完全不知道🤣
♥️Sézanne晚間套餐有兩套菜單
哪一桌客人出哪套是隨機的
(同一桌會一樣，但會跟隔壁桌的不一樣)
♥️用餐結束會送上當晚的菜單作為紀念
♥️2024年的亞洲50最佳餐廳榜單中奪得第一名👍
♥️餐廳位於東京四季酒店內
地址: 東京都千代田区丸の内１丁目１１−１ 四季酒店7F
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青草地
21天前
♥️星巴克與江振誠合作的體驗館開幕啦
在台北信義區的DREAM PLAZA 百貨，窗外就是台北101的景觀成為打卡新寵兒
♥️邀請名廚江振誠設計專屬套餐
「星璨饗宴套餐 NT$1880」與「典藏咖啡序曲套餐 NT$1580」
♥️經典手沖到冷萃完整的體驗
尊榮體驗區藝術品與空間相互呼應
❤️ 邀請日本藝術家栗又彌江子創作天花板壁畫
《咖啡與萬物共生》以咖啡產地的月色與森林陰影為靈感
❤️ 邀請台灣藝術家李霽創作裝置藝術
《解壓縮》，將咖啡的成長、烘焙到沖煮的過程轉化為一段敘事
♥️將咖啡專業與藝術提升至全感官的生活體驗並且販售品牌經典的BEARISTA熊寶寶印有台北限定字樣👍
♥️營業時間：11:00～22:00 (最後入座時間為 20:00)，用餐時間為 2 小時，每時段預約時段有限。
只接受 inline 線上訂位系統預約
（圖片摘自網路）
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青草地
23天前
全球最貴每年全球限量100罐32盎司台幣
質地細膩柔滑，風味濃郁，帶有堅果與奶油般的香氣
♥️取自於伊朗里海中野生極為罕見的白化貝魯嘉鱘魚Beluga的魚卵且這些鱘魚必須超過百歲高齡年產量極低僅有8至13公斤非常稀有🥰
因為鱘魚需60年以上成熟期直到100歲時開始自然捕抓並且年產量不足100尾製作需在15分鐘內完成取卵與清洗等工序👍
♥️以24K黃金罐包裝及名貴玫瑰木隔熱盒包裝每一罐AlmasPersicus魚子皆經過註冊每年全球限量出產100罐💕
almas在波斯語裡的意思是鑽石
被譽為魚子醬中的鑽石極其稀有性與獨特風味透過冷凍運輸供應至高端市場在倫敦Harrods等場所
需透過特殊管道與抽籤取得💪
♥️每一盒合法魚子醬的罐底都能看到一串由英文字母與數字組成的 CITES 編碼這是《瀕危野生動植物種國際貿易公約》針制定的追溯標記，用來確認魚卵來源是否合法、流通是否合規👍
♥️這串代碼就像是魚子醬的身分證內容含鱘魚品種縮寫與生長方式W為野生C是養殖及原產國與年份及加工廠的官方註冊代碼與該批魚卵專屬序號
♥️丹麥公司的魚子醬屋Caviar House在198年日內瓦成為Almas魚子醬的全球獨家經銷商
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青草地
25天前
2018年份法國特級紀念限量香檳💕
#投資型2018年份法國特級紀念限量香檳👍
♥️酒莊限量1500瓶
陳釀6年
♥️香檳主要來自特級葡萄園💪 Premier Cru terroirs
70%Chardonnay，30%黑皮諾
產區為Premier Cru
（未滿18歲禁止喝酒）
♥️酒莊起源於巴蘭庫爾侯爵與布盧瓦爾男爵的雙頭銜
♥️1746年1月1日他被任命為法國元帥並擁有此區域土地，包括現在酒莊土地👍
♥️家族是法國貴族世家根源位於法蘭西島地區自1804年起由家族經營的香檳酒莊💪
♥️為了確保香檳的最佳陳釀效果酒莊隱藏著一座真正的寶藏「地下教堂」從高盧羅馬時代至今的迷人歷史🥰
♥️這座古老的白堊採石場在中世紀時期被開採用於為房屋和教堂的建造提供石頭
石灰岩坑有十個通風井，頂部覆蓋著混凝土塊👍
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青草地
26天前
2025年新加坡米其林三星餐廳💕
Zén: 位於Bukit Pasoh Rd
♥️主廚是BjörnFrantzén
♥️他同時也是瑞典米其林三星餐廳Frantzén的主廚，並且在杜拜開設了FZN by Björn Frantzén餐廳
♥️也獲得了米其林三星評級成為全球唯一同時擁有三間米其林三星餐廳的主廚💪
♥️他原本是一名瑞典足球運動員但在遭遇傷病後他轉而投入料理之路
♥️在2018年獲得米其林三星成為瑞典第一家也是唯一一家三星餐廳👍
♥️他將瑞典食材的純淨風味與法式料理技術和日式料理哲學相結合，創造出獨特的料理風格
♥️餐廳位於一棟三層樓的洋房中用餐體驗在不同樓層之間展開每一層都有獨特的氛圍和菜品呈現
一樓: 提供小巧精緻的前菜，搭配客廳式的設計和親切的服務，營造出賓至如歸的感覺
♥️二樓
更加優雅安靜，提供更為精緻的菜品，包括扇貝、安康魚肝、鵝肝等高級食材
♥️搭配不同年份的Krug香檳💪
♥️三樓: 提供茶點和水果，供客人休息和聊天，環境舒適
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青草地
1月前
♥️最新消息2025年美國米其林三星餐廳出爐
♥️主廚
Michael Cimarusti致力於從當地海岸和國際水域採購最優質的可持續海鮮
🥰被公認為高級餐飲界最具影響力的人物之一曾榮獲詹姆斯比爾德獎是備受讚譽的海鮮權威同時也是充滿熱情的永續發展倡導者
♥️餐廳只選用野生捕撈的可持續產品，主要產自美國水域
♥️2005年開業在洛杉磯Providence餐廳
榮獲多項榮譽包括《美食》雜誌評選的“全美 50 佳餐廳” 、《洛杉磯》雜誌評選的“最佳海鮮餐廳”、《洛杉磯時報》評選的“喬納森·戈爾德 101 家最佳餐廳”第一名與詹姆斯·比爾德獎💪
♥️2008年以來一直保持米其林兩顆星並因其對永續發展的執著追求而榮獲尊貴的綠色米其林之星👍
♥️2025 年這是洛杉磯僅有的兩家連續 15 年以上保持米其林星級的餐廳之一
♥️葡萄酒總監
大衛奧森巴赫 David Osenbach擁有十五年酒店業經驗
♥️進入美食美酒界之前接受古典烹飪訓練進入位於紐約海德公園的美國烹飪學院學習👍
♥️2001年成為聖莫尼卡Röckenwagner餐廳的總經理兼酒水總監
♥️任職期間他幫助餐廳首次斬獲葡萄酒觀察家雜誌的眾多獎項並精心收藏了一系列令人印象深刻的德國和奧地利葡萄酒
♥️2015年秋天加入Providence團隊
獲得了侍酒師大師協會的認證及葡萄酒教育家協會的高級葡萄酒專家資格
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青草地
1月前
♥️分享法國米其林三星餐廳👍
♥️法國海濱小鎮緊鄰義大利邊境坐落全球最負盛名的米其林三星餐廳Mirazur
♥️主廚是阿根廷裔大廚MauroColagreco
♥️2006年開設了Mirazur餐廳，很快便榮獲了第一顆星，五年後又榮獲第二顆星，2019年，Colagreco憑藉三星和世界50佳餐廳榜單第一名的雙重榮譽💕
♥️同時於2022年被任命為聯合國教科文組織生物多樣性親善大使💪
♥️餐廳有五個永續農業花園得益於芒通依山傍海的亞熱帶微氣候，這些花園生機勃勃
♥️餐盤裡在沙拉與鮮花和香草之間散佈著芳香的柑橘及香蕉樹和無數其他植物🥰
♥️菜餚的上菜順序不是由廚師決定的，而是由潮汐決定，更準確地說，是由月亮的位置決定的👍
♥️在餐桌上可以欣賞到夕陽下波光粼粼的里維埃拉無盡美景❤️
#我的生活日记# #我眼中的幸福#我的生活日记#女主請就位#
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～寶： 女王🫅以登場，請準備上場☝️✨
青草地
1月前
♥️食材分享西班牙伊比利黑腿豬馳名產區
♥️薩拉曼卡Salamanca南部小鎮的吉胡埃洛Guijuelo正是西班牙規模最大的伊比利黑腿豬馳名產區
♥️伊比利豬是食用橡樹果實的放牧黑豬通常幼豬吃飼料到12個月大通過篩選即可進森林放牧食物包括野草與野莓吃最多的是橡樹果實
♥️18個月能迅速成長至180公斤平均1到1點5頭豬就享有30到40棵橡樹的範圍👍
也因此含有廣為人知的油脂堅果香氣
♥️需要以海鹽醃製嚴格控制濕度與溫度至少需風乾24個月如果生肉是10公斤熟成完約剩7公斤然而蛋白質會產生變化帶來甜味💪
♥️伊比利豬的腿比較修長黑蹄是Pata Negra如果是一般西班牙賽拉諾火腿Jamón serrano就是白豬腳蹄較接近黃色
♥️伊比利火腿的顏色較深紅像大朵的紅玫瑰塞拉諾比較偏白一點
♥️西班牙火腿外皮需印有MAPA這是當地官方機構縮寫MAPA印記下方通常會有4個數字💪
♥️前面的數字代表周後面數字則是年份代表何時鹽漬
♥️若是產自於3個法定產區則會有D.O認證是指原產地名稱保護
♥️國際侍肉師學校EICJ, Escuela Internacional Cortadores de Jamón
♥️侍肉師CortadordeJamón認證
指的是切火腿的人需具備火腿知識和切肉、片肉等技巧，還必須注重片肉流暢性和擺盤技巧
♥️開腿得以小型彎刀做記號去除外皮另有片肉刀有時還必須多了一把主廚刀
主廚刀可去除掉帶苦澀味且不能吃的外皮和黃色油脂
♥️片肉時再改使用片肉刀將刀片稍微下壓進入肉裡而不是用砍的👍
♥️至於切片或切丁則依火腿部位而定Maza和Contramaza這兩個地方肉最多，通常都是切片；靠近腳蹄的地方會切丁因為最有嚼勁
#我眼中的幸福# #我们#我眼中的幸福#總而言之開心至上#
