#友誼長存#
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CL
21天前
喃喃小語
1年前
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KIMI CHIU： 凍頂烏龍茶～南投縣鹿谷鄉～麒麟潭～凍頂山海拔越750公尺～以彰雅、永隆、鳳凰社區爲主～鹿谷鄉是台灣最早重茶的地區之一～全勝時期約在1981年～早期製茶師父都以傳統製茶工序～萎凋發效較重注重萎凋和攪拌～使茶葉發酵足夠後加以烘焙～故茶湯成現出金黃橘琥珀色～喉韻醇厚深沉有焙火香～這是傳統道地的風味茶～後來因為時代的改變～目前主流高海拔茶高山茶以清香爲主～隨這台灣種茶海拔的提高～就從凍頂海拔700公尺阿里山200～1700公尺杉林溪200～1900公尺梨山1000～2600公尺大禹嶺1600～2500公尺～後來因台灣消費者慢慢的綠茶化～約來約愛清香型的高山茶～因此照成鹿谷茶鄉慢慢沒落～現在凍頂烏龍茶=台灣風味茶～現在的製程以青茶的製程加以烘焙～不論品種產地～都可以稱做凍頂烏龍茶～凍頂烏龍茶也是六大茶（白茶、黃茶、綠茶、紅茶、青茶、黑茶）製茶工序最繁鎖～目前鹿谷鄉的茶園大多改菜園🤭但每年鹿谷農會也是有冬茶賽～特等獎ㄧ斤台幣30萬up~是全台灣也是全世界最大場的烏龍茶比賽場～越青的茶越清香口感較利喉韻弱～有轉發酵的茶較有底韻口感花香感較弱～
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