#下饭菜#
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超下饭的木耳炒肉
食材
里脊肉、干木耳（泡发）、蒜叶
老抽、淀粉、食用油
碗汁调料：老抽、蚝油、生抽、淀粉、盐、清水
爆香调料：蒜末、小米辣
步骤
1. 调万能碗汁：碗中加入半勺老抽、1勺蚝油、2勺生抽、1勺淀粉，再加少许盐和适量清水，搅拌均匀备用。
2. 腌肉丝：里脊肉切成细丝，加入半勺老抽、1勺淀粉抓匀，再淋入1勺食用油，搅拌均匀后腌制15分钟，这样炒出来的肉丝滑嫩不柴。
3. 滑炒肉丝：锅中倒油烧热，下入腌好的肉丝，快速滑炒至变色熟透，盛出备用。
4. 爆香配料：锅中留底油，油热后放入蒜末、小米辣，炒出香味。
5. 翻炒木耳：倒入泡发洗净的木耳，大火翻炒至断生。 #下饭菜#
6. 合炒收汁：把炒好的肉丝倒回锅中，淋入调好的碗汁，大火快速翻炒至汤汁浓稠，最后加入蒜叶炒匀，就能出锅啦！
布丁奶茶
5天前
香煎黄瓜鸡丁
食材
鸡腿肉（去骨）、黄瓜1根
腌肉调料：生抽、淀粉、料酒、黑胡椒粉
调料：蒜末、蚝油、黑胡椒粉
步骤
1. 处理并腌鸡腿肉
鸡腿去骨切成大小均匀的鸡丁，放入碗中，加1勺生抽、1勺淀粉、少许料酒和黑胡椒粉，抓匀后腌制15分钟，让肉质更嫩更入味。
2. 煎鸡丁
锅中倒油烧热，下入腌好的鸡丁，中小火慢煎，煎到鸡丁表面金黄、完全熟透，盛出备用（也可以留在锅里直接下一步）。
3. 爆香蒜末
锅里留少许底油，下入蒜末炒出香味，把鸡丁倒回锅中翻炒均匀。
4. 加入黄瓜丁翻炒
黄瓜洗净切成小丁，倒入锅中，和鸡丁一起翻炒几下，让黄瓜保持脆嫩口感。
5. 调味出锅
加入1勺蚝油和少许黑胡椒粉，快速翻炒均匀，就可以出锅啦！#酱烧鸡丁# # #
布丁奶茶
7天前
超下饭肉末豆角
食材
豆角，猪肉末
蒜末，生抽，蚝油， 料酒， 老抽，白糖 淀粉，食用油
步骤
1. 调万能酱汁
碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺老抽、半勺白糖、半勺淀粉，加小半碗清水搅匀备用。
2. 炒香肉末
锅中倒油烧热，放入肉末，快速划散炒至变色、微微出油，盛出备用。
3. 炒香蒜末
不用洗锅，直接补一点点油，油热后放入蒜末，小火炒出香味。
4. 翻炒豆角
倒入切好的豆角丁，转中火翻炒，把豆角炒至断生、微微起皱（一定要炒熟，避免中毒）。
5. 混合出锅
倒入之前炒好的肉末，再淋上调好的酱汁，大火快速翻炒均匀，让每一粒豆角和肉末都裹上酱汁，收汁浓稠就可以出锅啦~#豆角肉沫# # #
布丁奶茶
1月前
布丁奶茶
1月前
瑶一瑶
1月前
布丁奶茶
1月前
酸黄瓜炒肉丝
食材
酸黄瓜，瘦肉，胡萝卜，
香菜，葱花、蒜块、小米辣椒
调料：胡椒粉、料酒、淀粉、十三香、生抽、蚝油、白糖、鸡精
步骤
1. 处理食材
酸黄瓜洗净，切成条状备用。
瘦肉切成细丝，加少许胡椒粉、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。
胡萝卜切成丝，香菜切段，小米辣切圈，葱蒜切好备用。
2. 炒肉丝
锅中倒油烧热，放入腌好的肉丝，大火翻炒至变色熟透。
倒入葱花、蒜块、小米辣和胡萝卜丝，翻炒至胡萝卜断生，撒入少许十三香提味。
3. 混合翻炒
加入切好的酸黄瓜，调入1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖和鸡精，大火快速翻炒均匀。
出锅前撒上香菜段，翻拌几下即可#下饭菜# # #
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