#今天吃什么#
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熙然: [表情]
香辣平菇炒五花肉真的好香
食材
平菇, 五花肉
葱花、蒜末,小米辣, 青椒,香菜
调料:胡椒粉,生抽, 料酒,淀粉, 郫县豆瓣酱 蚝油,白糖,孜然粉,辣椒面,鸡精
步骤
步骤1:处理食材
1. 平菇洗净,撕成均匀的细条;五花肉切薄片。
2. 五花肉中加少许胡椒粉、1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉,抓拌均匀,腌制10分钟入味。
3. 小米辣、青椒切圈,香菜切小段,葱花、蒜末备好。
步骤2:给平菇焯水
锅中烧开水,放入平菇条,焯水1-2分钟,捞出后过凉水,用力攥干多余水分
步骤3:炒香肉片和平菇
1. 锅中倒油,油热后放入腌好的五花肉片,大火翻炒至肉片变色、边缘微焦,逼出油脂。
2. 加1勺郫县豆瓣酱,炒出红油和香味,倒入攥干水分的平菇,大火翻炒,炒出平菇里的水汽,让平菇微微变软。
步骤4:调味出锅
1. 倒入葱花、蒜末、小米辣、青椒圈,翻炒出香味。
2. 加1勺蚝油、1勺生抽、少许白糖提鲜,再放1勺孜然粉、1勺辣椒面、少许鸡精,翻炒均匀。
3. 最后撒入香菜段,大火快速翻炒10秒,即可出锅装盘!#家常菜# # #









twit: 你好,能给我尝尝麽
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