#今天吃什么#
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香辣平菇炒五花肉真的好香
食材
平菇， 五花肉
葱花、蒜末，小米辣， 青椒，香菜
调料：胡椒粉，生抽， 料酒，淀粉， 郫县豆瓣酱 蚝油，白糖，孜然粉，辣椒面，鸡精
步骤
步骤1：处理食材
1. 平菇洗净，撕成均匀的细条；五花肉切薄片。
2. 五花肉中加少许胡椒粉、1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟入味。
3. 小米辣、青椒切圈，香菜切小段，葱花、蒜末备好。
步骤2：给平菇焯水
锅中烧开水，放入平菇条，焯水1-2分钟，捞出后过凉水，用力攥干多余水分
步骤3：炒香肉片和平菇
1. 锅中倒油，油热后放入腌好的五花肉片，大火翻炒至肉片变色、边缘微焦，逼出油脂。
2. 加1勺郫县豆瓣酱，炒出红油和香味，倒入攥干水分的平菇，大火翻炒，炒出平菇里的水汽，让平菇微微变软。
步骤4：调味出锅
1. 倒入葱花、蒜末、小米辣、青椒圈，翻炒出香味。
2. 加1勺蚝油、1勺生抽、少许白糖提鲜，再放1勺孜然粉、1勺辣椒面、少许鸡精，翻炒均匀。
3. 最后撒入香菜段，大火快速翻炒10秒，即可出锅装盘！#家常菜# # #
twit： 你好，能给我尝尝麽
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