#凉拌黄瓜#
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布丁奶茶
19天前
凉拌黄瓜卷薄片
食材
黄瓜2根、白糖、白芝麻、生抽、香醋、香油、蒜末（可选）
制作步骤
1. 黄瓜削去外皮，冲洗干净。
2. 用削皮刀顺着黄瓜纵向削成薄薄的长条薄片，尽量厚薄均匀。
3. 黄瓜片放入大碗，加一小勺白糖抓拌均匀，静置10分钟杀出多余生水，让黄瓜口感更脆爽。
4. 把碗里腌出来的水分全部倒掉，挤一下黄瓜片多余汁水。
5. 提前调配凉拌汁：2勺生抽+1勺香醋+少许香油+少许蒜末搅匀，喜欢辣味可以加小米辣。
6. 将调好的料汁淋在黄瓜薄片上，撒上熟白芝麻，充分翻拌均匀，静置2分钟入味即可上桌。
小技巧
1. 削薄片尽量连贯，成品颜值更高，卷起来也更好看。
2. 白糖腌制是脆爽关键，不要省略。
3. 冷藏片刻再吃，口感冰爽解腻。#凉拌黄瓜#
布丁奶茶
1月前
凉拌黄瓜鸡蛋
食材准备
黄瓜、水煮鸡蛋、生抽、香醋、香油
制作步骤
1. 调制灵魂料汁：碗中加入1勺生抽、1勺香醋、1勺香油，搅拌均匀备用。
2. 黄瓜洗净切成小段，水煮鸡蛋对半切开，一起放入容器中。
3. 把调好的料汁全部淋在黄瓜和鸡蛋上，充分拌匀即可直接食用。
小技巧
1. 黄瓜可以用刀背拍碎，更入味爽口。
2. 想要味道更浓郁，拌匀后冷藏腌制10分钟口感更佳。
3. 低脂清爽，减脂期可以当作配菜或者简餐。
#凉拌黄瓜#
布丁奶茶
2月前
低脂凉拌黄瓜片
食材
黄瓜1根、白芝麻少许；调味：生抽1勺、香醋1勺、香油1勺、代糖少许、清水2勺、食盐适量
一、黄瓜脱水预处理
1. 黄瓜洗净，用削皮刀削成长条薄片，薄厚均匀更易入味，造型也更美观。
2. 黄瓜片中加入1勺食盐抓拌均匀，静置腌制10分钟，杀出黄瓜内部多余生水，口感会变得紧实爽脆。
3. 腌好的黄瓜用清水冲洗一遍，冲掉表面多余盐分，避免成品过咸。
4. 把冲洗后的黄瓜充分沥干水分，水分控干才能挂上料汁，不会味道寡淡。
二、调制低脂凉拌汁
取空碗，依次放入1勺生抽、1勺香醋、1勺香油、少许代糖、2勺清水、适量食盐，最后撒上白芝麻，充分搅拌至代糖和食盐完全融化，清爽低脂料汁就调配完成。
三、拌匀食用
将调好的料汁淋在沥干的黄瓜片上，翻拌均匀，静置3-5分钟入味即可食用。
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