#年夜饭大赏#
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布丁奶茶
18天前
家常扣碗蒸五花肉，软烂不腻、香而入味
食材：
五花肉 1块（带皮更佳，肥瘦均匀最好）
葱、姜、蒜
八角、花椒、干辣椒
生抽、老抽
十三香、味精、葱花
步骤：
五花肉焯水煮熟
1. 锅中加足量清水，将整块五花肉冷水下锅。
2. 放入葱段、姜片、蒜瓣、八角、花椒、干辣椒。
3. 大火煮开，撇干净表面的浮沫，转中小火煮约1小时，直到五花肉能用筷子轻松扎透。
4. 煮好后捞出，完全放凉（不烫手再切，更好切、不易碎）。
切肉、碗底调味摆盘
1. 放凉的五花肉切成均匀薄片，厚度适中，不要太薄也不要太厚。
2. 取一个深碗，碗底先倒入适量生抽、少许老抽（老抽只上色，别多放）。
3. 将切好的五花肉片整齐摆入碗中，尽量码放平整。
4. 表面撒上葱花、十三香，少许味精（不吃可不放）。
上锅蒸制、扣盘出锅
1. 蒸锅中加足量清水，大火烧开。
2. 把装好肉的碗放入蒸锅，水开后计时蒸1小时，让肉彻底软烂入味。
3. 蒸好后关火，小心取出（碗很烫，注意防烫）。
4. 准备一个平盘扣在碗上，快速翻转，把碗拿掉，扣碗五花肉就完成了。
煮肉一定要煮透，蒸的时间足够，肉才会软糯不塞牙哦。
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布丁奶茶
1月前
✝️颖宝♛
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太陽🌅微笑🙂️
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雨时禁： [表情]
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