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布丁奶茶
10天前
抹茶麻薯奶酥球
一、食材
抹茶麻薯皮
糯米粉45g、玉米淀粉12g、牛奶80g、黄油5g、零卡糖10g、抹茶粉适量
奶酥内馅（两种口味）
1. 百香果芒果奶酥：全脂奶粉60g、百香果芒果酱30g、零卡糖5g、果干适量
2. 抹茶奶酥：全脂奶粉60g、浓稠酸奶35g、抹茶粉4g、零卡糖5g
二、步骤
步骤1：制作抹茶麻薯皮
1. 碗中倒入糯米粉、玉米淀粉、牛奶、黄油、零卡糖，搅拌至无颗粒的顺滑面糊。
2. 给碗盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，水开后上锅蒸15分钟，至面糊完全凝固。
3. 取出蒸好的麻薯，放至不烫手后，加入适量抹茶粉，戴上抹了油（黄油/椰子油）的手套，反复拉扯揉匀，直到麻薯变得光滑有弹性，放一旁备用。
步骤2：制作两种奶酥馅
1. 百香果芒果奶酥：把全脂奶粉、百香果芒果酱、零卡糖、果干混合，戴上抹油的手套，揉成不粘手的团状，压成薄饼备用。
2. 抹茶奶酥：把全脂奶粉、浓稠酸奶、抹茶粉、零卡糖混合，同样揉成光滑的团状，再搓成小球备用。
3. 用百香果芒果奶酥薄饼，把抹茶奶酥小球完全包裹起来，搓成一个完整的奶酥球。
步骤3：包制麻薯奶酥球
1. 取一块抹茶麻薯，压成薄饼状，把包好的奶酥球放在中间，用麻薯皮完全包裹起来，搓成一个光滑的大球。
2. 找一个圆形容器，垫上保鲜膜，把麻薯奶酥球放进去，用保鲜膜把收口包紧。
3. 放入冰箱冷冻1-2小时，根据自己喜欢的口感调整时间，想吃软一点就缩短时间，想吃扎实冰爽的就冻久一点。
4. 冻好后取出，撕掉保鲜膜，直接开啃即可！#甜品# # #
惊鸿.
28天前
免烤箱‼️mini蓝莓🫐奶盖芝士小蛋糕
🔍做法参考图5~6
今天是酸酸甜甜的蓝莓🫐口味
做法简单0️⃣失败哦
即使是新手也可以一次成功哒
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▷ 饼干底
饼干碎100g｜融化的黄油45g
▷ 蓝莓芝士
淡奶油160g｜奶油奶酪200g｜白糖60g｜
吉利丁片7g｜热牛奶50g｜蓝莓酱100g
▷ 淋面奶盖
奶油奶酪30g｜淡奶油70g｜糖15g｜牛奶适量
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▷ 做法
❶饼干碎➕融化的黄油拌匀，压入模具冰箱冷藏备用
❷奶油奶酪➕糖🥣搅拌顺滑
❸提前冷水泡软的吉利丁片与热牛奶混合搅拌融化，倒入步骤2的奶酪中混合
❹倒入淡奶油混合均匀，再放入🫗蓝莓酱混合均匀，装裱花袋挤入饼干底模具，送入冰箱冷藏❄️4小时左右脱模
❺奶盖食材中的奶油奶酪➕糖➕淡奶油混合均匀，再倒入适量牛奶调成酸奶状，抹在蛋糕上，然后用蓝莓🫐装饰即可
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