#糖醋荷包蛋#
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布丁奶茶
14天前
糖醋荷包蛋
食材准备
鸡蛋、小葱、蒜末、小米辣
调味酱汁
番茄酱2勺、生抽适量、陈醋1勺、白糖少许、老抽少许、食盐、鸡精、玉米淀粉半勺、清水小半碗
制作步骤
1. 平底锅少油，依次打入鸡蛋，煎至两面金黄定型，全部煎好后盛出备用；小葱切葱花，蒜末、小米辣切好。
2. 调配碗汁：把番茄酱、生抽、陈醋、白糖、老抽、盐、鸡精、玉米淀粉加清水，搅拌至没有颗粒。
3. 锅中留底油，下入葱花、蒜末小火炒出香味。
4. 把煎好的荷包蛋放回锅里，淋入调好的全部料汁，小火焖煮，直到汤汁浓稠包裹住鸡蛋。
5. 放入小米辣圈，稍微收一下汤汁，关火装盘，最后撒少许葱花点缀即可。
小技巧
1. 喜欢溏心口感可以缩短煎蛋时间，后续焖煮不要太久。
2. 水淀粉可以根据自己想要的浓稠程度，适当增减用量。#糖醋荷包蛋#
布丁奶茶
2月前
糖醋荷包蛋
食材
主料：鸡蛋5个
配菜：青红线椒切圈、胡萝卜切丁、洋葱切丁
调料：番茄酱、白糖、老抽、生抽、白醋、清水、大蒜
步骤1：调配万能糖醋酱汁
取空碗，依次放入2勺番茄酱+2勺白糖，白糖中和番茄酸味；再加少许老抽上色、生抽提鲜，淋入少量白醋丰富酸甜口感，最后加一点点清水，充分搅拌至调料完全融合备用。
步骤2：处理配菜
青红椒切圈、胡萝卜、洋葱全部切成小丁，统一装盘放好待用。
步骤3：煎荷包蛋
1. 锅中放少许食用油，凉油下入蒜片小火爆出蒜香；
2. 直接打入5颗鸡蛋，保持小火慢煎，待蛋清慢慢定型；
3. 继续煎至鸡蛋底面微微焦黄，不用翻面。
步骤4：焖煮入味
1. 把调好的糖醋酱汁全部淋在荷包蛋上，开大火熬煮，煮到汤汁慢慢变得粘稠；
2. 下入备好的洋葱丁、胡萝卜丁、青红辣椒圈，均匀铺在鸡蛋表面；
3. 晃动锅体，让所有配菜裹满糖醋汤汁，翻炒十几秒即可关火出锅。#糖醋荷包蛋# # #
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