#蛋撻#
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布丁奶茶
1月前
蜜薯糯米蛋挞
食材
蛋挞皮：蒸熟的蜜薯泥、糯米粉
蛋挞液：鸡蛋、白糖、牛奶（也可以加少许淡奶油，口感更顺滑）
步骤
1. 揉面团：把蒸熟的蜜薯泥趁热压成泥，加入糯米粉，揉成不粘手的光滑面团（如果太干可以加一点点温水，太湿就补点糯米粉）。
2. 捏蛋挞皮：取一小块面团，捏成碗状的蛋挞皮，注意边缘可以捏得稍厚一点，防止烤的时候漏液。
3. 定型蛋挞皮：捏好的蛋挞皮放进空气炸锅，160℃烤10分钟，让蛋挞皮定型，这样后续装蛋挞液不容易塌。
4. 调蛋挞液：碗里打入鸡蛋，加适量白糖搅散，再倒入牛奶搅拌均匀，有条件的可以过筛一遍，蛋挞液会更细腻无气泡。
把调好的蛋挞液倒入定型好的蛋挞皮中，八分满即可，空气炸锅170℃烤15分钟，表面出现焦斑就可以出锅啦！#空气炸锅美食# # #
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