#酸汤牛肉#
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1月前
百香果番茄酸汤牛肉
食材
牛里脊/牛肉片：300g
西红柿：2-3个（去皮切丁）
白菜叶、金针菇：适量
柠檬：3-4片
百香果：1-2个
小米辣、姜片、蒜末、香菜：适量
腌肉调料：生抽1勺、淀粉1勺、胡椒粉少许、食用油1勺
调味调料：生抽1勺、蚝油半勺、盐
步骤
1. 腌牛肉：牛肉切成薄片，加入生抽、淀粉、胡椒粉和食用油，抓匀腌制20分钟，这样牛肉会更嫩不柴。
2. 准备配菜：西红柿去皮切丁，另准备一些大块番茄备用；白菜叶、金针菇洗净；小米辣切条，姜蒜切末，柠檬切片，百香果挖出果肉备用。
3. 炒香底料：锅中倒油，小火放入小米辣、蒜末和姜片，炒出香味。
4. 炒出番茄沙：倒入去皮的番茄丁，加少许盐，翻炒至番茄软烂出沙，再加入百香果果肉、生抽和蚝油，翻炒均匀。
5. 熬煮汤底：加入适量清水烧开，放入白菜叶、金针菇和大块番茄，煮至配菜变软。
6. 下入牛肉：转大火，放入腌制好的牛肉片，煮30秒至牛肉完全变色熟透即可。
7. 出锅增香：关火前放入柠檬片、香菜，根据口味加少许盐调味，搅拌均匀就可以出锅啦！#酸汤牛肉# # #
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