#青椒拌蟹柳#
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1月前
青椒拌蟹柳
食材
蟹柳：6-8根（手撕用，口感更像蟹肉）
青椒：2-3个（选辣一点的螺丝椒，更香）
调味：香油1勺、香醋1勺、芝麻盐（或熟芝麻+少许盐）
步骤
1. 处理蟹柳
把蟹柳顺着纹理撕成细条，烧一锅开水，水开后放入蟹柳焯20-30秒，立刻捞出沥干水分备用。
（⚠️ 别焯太久，不然蟹柳会老、失去软嫩的口感）
2. 煎出虎皮青椒
青椒洗净切成细丝，平底锅不用放油，直接放入青椒丝，中小火干煎，一边炒一边按压，直到青椒变软、表面出现焦焦的虎皮纹路，盛出放凉。
（干煎能激发出青椒的焦香，吃起来不涩不辣）
3. 调味拌匀
把放凉的青椒丝和沥干水的蟹柳放进大碗里，加1勺香油、1勺香醋，再撒上芝麻盐，抓拌均匀就可以吃啦！#青椒拌蟹柳# # #
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