#麻辣藕片#
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布丁奶茶
7天前
酸辣凉拌藕片
食材
莲藕1节、蒜末、葱花、香菜、干辣椒粉、辣椒面、白芝麻、生抽、蚝油、陈醋、盐、鸡精、白糖、食用油
一、调制灵魂凉拌汁
1. 大碗里放入蒜末、葱花、干辣椒粉、辣椒面、白芝麻，淋滚烫热油激出香辣香味。
2. 往碗中加2勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋，再放少许盐、鸡精、白糖，充分搅拌均匀放一旁备用。
二、处理藕片
1. 莲藕去皮切成薄片，冷水下入锅中，加1勺盐、1勺白醋，防止藕片发黑。
2. 大火煮开后继续煮1-2分钟，立刻捞出放入凉水中冰镇，口感会更脆爽。
3. 把沥干水分的藕片装入大碗，放上香菜段。
三、拌匀开吃
1. 倒入提前调好的酸辣酱汁，充分翻拌，让每一片藕都均匀裹满料汁。
2. 拌匀后装盘，酸辣脆爽，开胃解腻。#麻辣藕片# # #
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