#ㄧ起吃冰凉绿豆汤#
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布丁奶茶
2月前
食材
绿豆250g、红枣适量、熟花生少许，可按需加白糖
制作步骤
1. 绿豆淘洗干净，加水浸泡一整晚，充分泡发，更容易煮软烂。
2. 泡好的绿豆放入锅中，放入红枣，加入足量清水，大火烧开后转小火慢熬。
3. 长时间熬煮，直至绿豆完全开花、软烂熟透，汤汁收浓稠。
4. 关火后用锅铲把煮烂的绿豆和红枣反复按压、碾压，搅成细腻绿豆泥。
5. 加入碾碎的熟花生碎，喜欢甜味可以放少许白砂糖翻拌融化。
6. 充分翻拌均匀，放凉后装入保鲜盒，冷藏食用口感更佳。
小贴士
1. 浸泡是关键，泡一晚省时省燃气，熬煮效率翻倍。
2. 想吃细腻口感可用破壁机打成泥，手动按压会带有颗粒感，口感更丰富。
3. 冷藏之后质地紧实，可做馅料、冰糕，夏天吃清热解暑#ㄧ起吃冰凉绿豆汤#
布丁奶茶
3月前
Crush_🤟🌻🤟： 这个看起安逸，
布丁奶茶
3月前
食材
木薯淀粉100g、开水糖水75–85g、绿豆适量、白糖（煮绿豆+和面用）、蜂蜜少许、防粘用干淀粉
步骤
1. 煮制绿豆底汤
绿豆淘洗干净，放入锅中，加足量清水与适量白糖，小火将绿豆煮至绵软开花，煮好后关火放一旁备用，喜欢冰饮可以放冰箱冷藏。
2. 烫面制作木薯面团
取100g木薯淀粉，中间挖个窝，倒入75–85克刚煮沸的白糖水，趁着高温快速搅拌面粉，之后下手揉成光滑柔软、不粘手的紧实面团。
水量区间可以灵活微调，太干补一点热水，太黏撒少许干木薯淀粉。
3. 塑形切粒防粘
面团放在撒了干淀粉的案板上，搓成粗细均匀的长条，再切成大小适中的方粒，切好后表面再薄薄裹一层干淀粉，防止阿达子互相粘连。
4. 煮熟过凉增加Q弹口感
锅中清水大火煮沸，下入阿达子生粒，轻轻搅动防止粘锅底；等阿达子全部漂浮起来后，再续煮1–2分钟确保内部熟透，捞出立刻过一遍凉水，口感会更加Q弹爽滑。
5. 组合装碗完成出品
把煮好的绿豆糖水盛入碗中，放入沥干水分的阿达子，最后淋上适量蜂蜜水搅拌均匀即可。热吃暖胃，放冰箱冰镇后消暑口感更佳。#ㄧ起吃冰凉绿豆汤# # #
布丁奶茶
4月前
食材
绿豆、冰糖、奶粉、冰块、清水
步骤1：泡发绿豆
绿豆提前浸泡30分钟，让豆子吸饱水分，更容易煮开花。
步骤2：冷冻破壳
泡好的绿豆沥干水分，放入冰箱冷冻层冷冻2小时，冻硬后再倒入清水，这样煮的时候更容易出沙。
步骤3：煮出绵沙
把绿豆和水一起放入锅中，开小火慢煮约半小时，煮到绿豆开花、汤变浓稠的状态。
步骤4：调味放凉
根据口味加入适量冰糖，搅拌至融化后关火，放凉备用。
步骤5：制作奶香冰沙
舀出一半煮好的绿豆汤，放入料理机中，加入6勺奶粉和冰块，搅打至细腻顺滑的冰沙状态。
步骤6：混合完成
把打好的奶香冰沙倒回剩下的绿豆汤里，搅拌均匀，一碗冰爽绵密的奶香绿豆汤就做好啦！#ㄧ起吃冰凉绿豆汤# # #
在路上： 过两天按你步骤来一遍，看看效果怎么样，谢谢你的分享。
✨*:･雨季･:*🍀
5年前
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昊天： 這裡一碗😂😂😂
没有更多了
