#壹起吃臭豆腐#
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椒盐炸豆腐条
食材
老豆腐(北豆腐)1块
熟芝麻、花椒粉、辣椒粉、盐、辣椒油、食用油(适量)
步骤
1. 切豆腐
老豆腐洗净,去掉表面的硬皮,切成粗细均匀的长条(约2-3厘米宽)。
2. 炸豆腐
锅中倒入适量食用油,烧至六成热(油面微微冒烟)。放入豆腐条,中小火慢炸,期间轻轻翻动,炸至豆腐条表面金黄、变硬且微微鼓起后捞出,沥干多余油脂。
3. 调调味
取一个空碗,加入1勺熟芝麻、1勺花椒粉、2勺辣椒油、2勺辣椒粉、少许盐,再淋入3勺炸豆腐用的底油(热油激发出香味)。
把炸好的豆腐条倒入调味碗中,充分搅拌均匀,让每一根豆腐条都裹上调料,静置1-2分钟入味后即可装盘食用。#炸豆腐# # #









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