#番茄鸡蛋面#
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布丁奶茶
1天前
番茄煎蛋焖宽面
食材准备
主料：宽面条、番茄2个、鸡蛋2个
辅料：蒜末、葱花
调味：生抽2勺、蚝油1勺、番茄酱1勺、老抽半勺、白糖少许
制作步骤
1. 调配秘制酱汁
取一个空碗，放入2勺生抽、1勺蚝油、1勺番茄酱、半勺老抽，加少许白糖，搅拌均匀放一旁备用。
2. 煎荷包蛋
平底锅刷一层薄油，打入鸡蛋，煎至两面金黄定型，盛出备用。
3. 炒出番茄浓汁
锅中留底油，下入蒜末、葱花爆香，倒入切好的番茄丁，持续翻炒至番茄软烂、大量出沙出汁。
4. 熬煮汤底
倒入提前调好的酱汁，把煎好的鸡蛋放回锅中，加入适量清水，大火将汤汁煮开。
5. 焖面入味
汤汁沸腾后下入宽面条，转小火焖煮5分钟，期间可轻轻翻动面条，让面条充分吸收番茄汤汁。
6. 出锅拌匀
关火撒上剩余葱花，简单翻拌均匀，即可直接食用。
实用小贴士
1. 番茄去皮后翻炒，汤汁口感更细腻顺滑；
2. 焖煮时注意勤翻动，避免面条粘锅底；
3. 喜欢喝汤的可以多添加清水，做成汤焖面，风味更佳。#番茄鸡蛋面#
布丁奶茶
1月前
番茄鸡蛋焖面条
一、准备食材
鲜面条、番茄2个、鸡蛋2个
调味：番茄酱、生抽、蚝油、老抽、白糖
二、预处理食材
1. 锅中烧水，下入鲜面条煮至七分熟，捞出过两遍凉水，沥干备用，面条劲道不粘连。
2. 鸡蛋打散，热锅少油，把鸡蛋炒成大块蛋花，盛出放一旁备用；番茄去皮切小块。
三、熬番茄酱汁
锅中留底油，倒入番茄块中小火翻炒，炒软出沙、熬出浓郁汤汁。
加少量清水，放入1勺番茄酱、2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、少许白糖，搅拌均匀煮沸腾。
四、焖煮面条
把过凉沥干的面条放进番茄酱汁里，小火焖煮至面条完全熟透，让面条充分吸满番茄汤汁。
五、收汁出锅
倒入提前炒好的鸡蛋，大火快速翻炒收浓汤汁，拌匀即可装盘。#番茄鸡蛋面#
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