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2月前
小白菜炒腐竹 食材 泡发腐竹、小白菜、大葱、大蒜、小米辣 调料 胡椒粉、蚝油、生抽、食盐、白糖、鸡精、水淀粉 步骤 1. 预处理食材 腐竹提前冷水泡软切段；小白菜洗净，菜帮、菜叶分开切好；葱蒜切末、小米辣切圈。 2. 爆香底料 热锅倒油，下入葱蒜、小米辣，加少许胡椒粉小火炒出香味。 3. 分步煸炒 先放白菜帮翻炒至断生，再加腐竹翻炒均匀。 4. 调味焖炒 放入白菜叶，加蚝油、生抽、盐、少许白糖和鸡精，大火翻炒。 5. 收尾出锅 淋入水淀粉勾芡，翻炒至汤汁裹住食材即可装盘#家常菜# 。# 。#
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2月前
小白菜炒腐竹 食材 腐竹，小白菜 ​ 葱、蒜 ​ 小米辣 ​ 调料：胡椒粉、蚝油、生抽、盐、白糖、鸡精、水淀粉   步骤 1. 处理食材 腐竹提前用温水泡软，切成段；小白菜洗净，把菜帮和菜叶分开切段备用；葱蒜切片，小米辣切圈。 ​ 2. 爆香锅底 锅中倒油烧热，下入葱蒜、小米辣，再加入少许胡椒粉，小火炒出香味。 ​ 3. 先炒菜帮和腐竹 先倒入白菜帮，大火翻炒至断生；再倒入腐竹段，快速翻炒均匀，让腐竹吸收锅底的香味。 ​ 4. 调味收汁出锅 倒入白菜叶，调入少许蚝油、生抽、盐、白糖和鸡精，大火翻炒均匀；最后淋入水淀粉，快速翻炒至汤汁微微浓稠，即可出锅。#腐竹# # #
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