#凉面#
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布丁奶茶
6天前
擂椒凉面
食材准备
凉面、青椒、红椒、豆芽、海带丝、熟花生粒、大蒜、葱花、香菜
调料：辣椒油、生抽、香醋、盐、鸡精、少许白糖
制作步骤
1. 干锅烧热，放入青红辣椒，不放油，小火煸炒，煸干水分至两面起虎皮，盛出。
2. 虎皮辣椒放入擂钵，加入大蒜，擂碎，不用擂得特别细腻，保留颗粒口感。
3. 盘里铺上凉面，依次摆放煮熟沥干的豆芽、海带丝、花生粒，放上擂好的青椒。
4. 加入辣椒油、生抽、香醋、适量盐、鸡精、一小勺白糖调味。
5. 表面撒葱花、香菜，充分翻拌均匀即可食用。
烹饪小贴士
1. 凉面煮好过一遍凉水，口感更加筋道爽滑。
2. 辣椒干煸火候不要太大，避免直接炒糊。
3. 白糖只放少量，用来提鲜，不会吃出甜味。
#凉面#
布丁奶茶
1月前
家常酸辣凉拌面
一、调制万能凉拌料汁
1. 碗中放入葱花、白芝麻、小米辣圈、辣椒面、蒜末。
2. 烧一勺滚烫热油，淋在辣椒和香料上，激出香辣香味。
3. 加2勺生抽、半勺老抽上色。
4. 放入2勺香醋、1勺蚝油、半勺白糖提鲜。
5. 最后加少许鸡精、几滴香油，搅拌均匀备用。
二、煮面处理
1. 锅中清水烧开，下入干面条，煮至面条完全熟透。
2. 煮好的面条捞出，用凉水冲洗浸泡，口感会更加劲道爽滑。
三、组装拌面
1. 凉面里加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、熟花生米。
2. 淋上提前调好的全部凉拌料汁。
3. 用筷子充分翻拌，让每根面条都裹满酱汁，拌匀即可直接食用。
小技巧
1. 面条过凉水是清爽不粘坨的关键，夏天可用冰水，口感更佳。
2. 不能吃辣可以减少辣椒面和小米辣用量。
3. 配菜可替换豆芽、青菜、鸡丝，味道同样好吃。#凉面#
惊鸿.
2月前
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惊鸿.： 嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻可爱吧？😁
布丁奶茶
5月前
茄子肉丝凉面
✨ 食材
茄子 1个（切丝）
西红柿 1个（切块）
瘦肉（切丝）
青椒（切丝）
葱、蒜（切末备用）
凉面（或普通面条）
步骤
1. 备料
茄子切丝，西红柿切块，瘦肉切丝，青椒切丝，葱蒜切好备用。
2. 炒肉丝
锅中倒油烧热，放入肉丝炒熟，加入葱蒜、十三香爆香。
3. 炒茄子
倒入切好的茄子丝，翻炒至茄子变软。
4. 加西红柿调味
放入西红柿块，炒至软烂；调入1勺生抽、2勺豆瓣酱，翻炒均匀。
5. 放青椒出锅
倒入青椒丝，加少许鸡精，大火翻炒均匀，茄子肉丝卤就做好了，盛出备用。
6. 煮面
凉面（或普通面条）煮熟，过凉水投凉。
7. 拌面
将做好的茄子肉丝卤浇在凉面上，拌匀即可食用。#凉面# #干拌面#凉面#家常菜#
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布丁奶茶： 🌹🌹🌹
惊鸿.
9月前
我妈做的拌面！真的太太太好吃了❗️❗️❗️
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准备食材:黄瓜，鲜面条
1⃣️面条煮熟捞出，过两遍凉水备用
2⃣️调一个酱汁，空碗中加入一勺生抽，半勺蚝油，少许白糖，少许醋，适量的香油，一丢丢老抽搅匀备用
3⃣️热锅，放入葱花，蒜末，芝麻，辣椒粉，另一半放油，锅热之后炒匀，再倒入调好的酱汁小火煮沸
4⃣️面条摆入盘中，摆上黄瓜丝，撒上花生米，倒入酱汁搅匀即可🥣
真的太太太好吃了！！！！！！
#凉面 #宅家花样美食 #宅家花样美食 #面条的花式做法 #宅家花样美食 #拌面 #今天晚餐长这样 #凉面 #面条的神仙吃法 #一人食吃什么
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小眻吖： 姐姐，阿姨这手艺也太好了吧
🌻囍寶
1年前
回嘉（嘉義）請大太子回本宮
#威嚴#
開心😃
嘉義美食當然要吃起來
（久久一次回嘉）耶！
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開心😃
嘉義美食當然要吃起來
（久久一次回嘉）耶！
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還是嘉義涼麵對味～
#
開心😃
嘉義美食當然要吃起來
（久久一次回嘉）耶！
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這是哪兒都吃不到的～
#威嚴#
知道的各位，
平日好買、不用排隊～
假日難，排隊啊！
樂覓ᥫᩣ ᥫᩣ： 👍👍👍👍
小K🦁️
5年前
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老人與狗： 竟然去買宵夜許！
但我覺得眼鏡張比較好吃
没有更多了
