#鸡翅#
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2月前
香辣啤酒焖鸡翅
食材
鸡翅中、蒜末、小米辣、香菜、辣椒面、啤酒
腌料：胡椒粉、淀粉、生抽、料酒、老抽
调味：生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精
步骤
1. 处理鸡翅
鸡翅对半剪开，清水浸泡泡出血水；备好蒜末、切圈小米辣、香菜、辣椒面备用。
2. 腌制煎制鸡翅
泡好的鸡翅捞出控干水分，用厨房纸擦干表面水分；加入胡椒粉、淀粉、生抽、料酒、老抽抓匀，腌制10分钟。
锅中倒油烧热，下入鸡翅，煎至两面金黄后盛出备用。
3. 炒香底料
锅中留底油，放入蒜末、小米辣翻炒出香味，再倒入辣椒面小火炒出红油。
4. 焖煮入味
把煎好的鸡翅倒回锅中，加入生抽、蚝油、白糖、少许盐调味，倒入没过鸡翅的啤酒，盖上锅盖小火焖炖20分钟，煮到汤汁浓稠。
5. 收尾出锅
最后放入香菜、少许鸡精，翻炒均匀就能关火装盘。#红烧鸡翅# # #
布丁奶茶
2月前
超香爆炒香辣鸡翅
食材
鸡翅（建议剪开更入味）、葱、姜、蒜、小米辣、香菜
调料：生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、辣椒粉、料酒、盐
步骤
1. 鸡翅焯水去腥：鸡翅剪开后冷水下锅，放入葱段、姜片和料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出后用温水冲洗干净备用。
2. 煎香爆料：锅中倒油烧热，放入鸡翅煎至两面金黄，再转小火放入小米辣、姜丝和蒜末，炒出香味。
3. 调味增香：依次加入生抽、老抽、蚝油、一勺黄豆酱和辣椒粉，快速翻炒均匀，让鸡翅均匀裹上酱汁。
4. 焖煮入味：倒入没过鸡翅的温水，盖上锅盖，中火焖煮10分钟，让鸡翅充分吸收酱汁。
5. 收汁出锅：打开锅盖，开大火收汁，根据口味加盐调味，最后撒上香菜段，翻炒几下即可出锅。
#红烧鸡翅# # #
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