#乌冬面#
198 人参与
推荐动态
布丁奶茶
11天前
咖喱番茄乌冬面
食材
乌冬面、番茄、洋葱、蒜末、咖喱块、鸡肉丸、蟹柳、青菜、鸡蛋、盐
制作步骤
1. 锅里少油，煎一个溏心蛋，盛出来备用。
2. 锅中补少许油，放入洋葱丁、蒜末翻炒出香味。
3. 倒入番茄块，不停翻炒，炒出番茄汁水。
4. 加入适量清水，水烧开后放入咖喱块，搅拌至融化。
5. 下入乌冬面，用筷子拨散，煮一会儿。
6. 汤汁煮开之后，放入鸡肉丸、蟹柳。
7. 加少许盐调味，再放入青菜。
8. 稍微煮一会儿，把青菜煮软煮透。
9. 连汤一起盛入碗中，放上提前煎好的溏心蛋即可。
小提示
咖喱块本身带有咸味，盐一定要少量放；喜欢浓郁口感可以少加一点清水。#乌冬面#
布丁奶茶
1月前
葱油凉拌乌冬面
食材
乌冬面、大葱、红椒、生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、清水、食用油
制作步骤
1. 大葱、红椒切成细丝放入碗中，烧一勺滚烫热油淋在葱丝红椒丝上，激发出鲜香。
2. 另起一口小锅，生抽和蚝油等量倒入，加入少许白糖、少量白胡椒粉和清水，开小火将酱汁煮至沸腾后关火。
3. 把煮好的热酱汁全部倒入装葱丝红椒丝的碗中搅拌均匀。
4. 乌冬面下锅煮熟捞出沥干，放入碗中，淋上调好的葱油酱汁，充分拌匀即可食用。
小提示
1. 热油一定要烧至微微冒烟，才能激发出葱香。
2. 酱汁煮好趁热混合配菜，香味更浓郁。
3. 乌冬面过一遍凉水，口感会更筋道爽滑。#乌冬面#
布丁奶茶
1月前
番茄肉末乌冬面
食材
猪肉末、番茄、乌冬面、姜、小葱、生抽、蚝油、番茄酱、白糖、盐、胡椒粉、水淀粉
步骤
1. 炒香肉末底料
锅中倒油，下入肉末翻炒至变色炒散，放入姜末、葱白段，小火爆出香味。
2. 熬出番茄汤汁
切好的番茄丁倒进锅里，不停翻炒，把番茄炒软、炒出浓郁红汤。
3. 调味增鲜
加1勺生抽、1勺蚝油，少许白糖、盐、胡椒粉，再放2勺番茄酱，翻炒混合均匀。
4. 勾芡收浓酱汁
翻炒入味后淋入水淀粉，搅拌均匀，开小火慢熬，煮到酱汁变得浓稠挂勺。
5. 收尾提香
关火前撒上剩余葱花拌匀，番茄肉酱就做好了。
6. 拌面食用
另起锅烧水煮软乌冬面，捞出沥干，浇上熬好的番茄肉末酱，拌匀即可开吃。
小提示
1. 番茄去皮后切丁更容易炒出沙，汤汁更浓郁；
2. 水淀粉少量多次添加，避免酱汁过稠结块；
3. 喜欢浓郁口感可以多熬一会儿肉酱，拌粉拌米饭也很合适。#乌冬面#
布丁奶茶
2月前
布丁奶茶
2月前
葱油鲜汁拌乌冬面
食材
乌冬面1份、洋葱半个、红椒1个；调味：生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、食用油、清水
步骤
1. 处理配菜激香
洋葱、红椒分别切成均匀细丝装入大碗，烧适量热油，趁热淋在葱姜红椒丝上，激发出葱油香气。
2. 熬制鲜爽酱汁
小锅里面加入生抽、蚝油、少许白糖、一点点白胡椒粉，倒入适量清水搅匀，开小火加热煮至液面微微冒泡即可关火，煮过的酱汁融合度更高、鲜味更柔和。
3. 配菜预入味
将熬好的料汁倒入装着洋葱红椒丝的碗中，简单翻拌几下，让配菜先吸收酱汁风味。
4. 组合拌面食用
煮熟的乌冬面沥干水分放入碗中，把入味的配菜连同料汁一起淋在乌冬面上，充分拌匀就可以直接食用。#葱油乌冬面# # #
布丁奶茶
2月前
酸甜菠萝香肠炒乌冬面
一、准备食材
主料
乌冬面1包，清真牛肉小香肠2根
鸡蛋， 菠萝块10个（可用罐头菠萝）
红黄小番茄1， 菠菜少许
洋葱、胡萝卜、小米辣（按口味添加）
调料
生抽、老抽，胡椒粉、鸡粉、味素， 蒜末、葱花，食用油
二、前期准备
1. 处理配菜：香肠切片，小番茄对半切，洋葱、胡萝卜切丝，小米辣切圈，菠菜洗净切段，菠萝块沥干水分备用。
2. 煮面过凉：锅中加水烧开，放入乌冬面煮7-8分钟，捞出后立刻过一遍冷水，沥干备用（过凉的面条更劲道，不易坨）。
三、步骤
1. 炒鸡蛋：热锅倒油，油热后打入鸡蛋，快速炒散成块，盛出备用。
2. 炒香配菜：留底油，放入香肠片炒至微焦，加入洋葱、小米辣、胡萝卜片，翻炒出香味后盛出备用。
3. 炒果香蔬菜：不用洗锅，直接倒入之前炒好的鸡蛋，再放入小番茄、菠菜、菠萝块，快速翻炒至菠菜变软、番茄微微出汁。
4. 混合调味：把之前炒好的香肠配菜倒回锅中，加少许生抽、老抽上色，再加入胡椒粉、鸡粉、味素调味，翻炒均匀。
5. 加入面条：放入沥干水分的乌冬面，用筷子和铲子配合，快速把面条和食材拌匀，让每根面条都裹上酱汁。
6. 出锅增香：最后撒上蒜末和葱花，翻炒几下即可出锅。#乌冬面#
布丁奶茶
2月前
砂锅肥牛乌冬面
食材
乌冬面1份、培根、烤肠、牛肉丸、虾滑、鹅蛋1个
紫菜虾皮碎、葱花、柠檬片、小米辣
盐、味素、白胡椒粉、香油
步骤
步骤1：预处理配菜
1. 平底锅不放油，放入培根和改刀后的烤肠，中小火煎至两面焦黄盛出备用。
2. 另起一锅清水，下入牛肉丸煮2分钟，再放入虾滑继续煮1分钟，捞出备用。
步骤2：砂锅煮面
1. 锅中烧水，水开下入乌冬面，煮2分钟后连汤一同转入砂锅里。
2. 把煎好的培根、烤肠放进砂锅内，小火煮1分钟。
3. 放入提前煮好的牛肉丸与虾滑，继续小火煮2分钟让食材入味。
步骤3：调味收尾
往砂锅里撒上紫菜虾皮碎，加少许食盐、味素、白胡椒粉，放入鹅蛋、柠檬片、小米辣，滴两滴香油，撒葱花即可关火出锅。#乌冬面# # #
瑶一瑶
4月前
查看全部2条评论
..： 真会做饭
惊鸿.
1年前
0油低卡！鲜香美味 ｜ 🍜味增虾滑乌冬面
️营养丰富，做法简单，下班回家的快手晚餐必选！
爽滑劲道的乌冬面浸入清淡鲜美的味噌汤底，搭配自己喜欢的菜在锅中咕嘟几下~爱吃辣的我也被这清淡的一餐降服啦～
·
◌ 🍜食材：
乌冬面100g｜虾仁100g｜溏心蛋1个｜蛋清15g｜小白菜2颗｜香菇2颗
◌ 做法：
➊ 虾仁剁成肉泥（用刀背剁会更Q弹），加入15g蛋清➕1勺料酒➕少许盐➕1勺淀粉搅拌上劲，放冰箱冷藏备用
➋ 500ml水煮沸放入虾滑、香菇、乌冬面煮3分钟（虾滑做得比较大的可以先下锅多煮几分钟再放乌冬面）
➌ 放入小白菜煮2分钟，加1大勺味增用漏筛慢慢磨化开，再加1勺生抽调味（味增咸度合适可省略这步）
➍ 盛入碗中即可
·
#乌冬面 #虾滑 #今天晚餐长这样
惊鸿.： @LesPark神评俱乐部
没有更多了
