#啤酒火锅鸡#
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布丁奶茶
6天前
啤酒火锅鸡焖面
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食材
主料：鸡肉块、方便面面饼
配菜：洋葱、蒜片、金针菇、鱼豆腐、鱼丸、蟹柳棒、青椒
腌肉调料：生抽、料酒、蚝油
炒制调味：火锅底料、豆瓣酱、冰糖、啤酒1罐、生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺
步骤
步骤1：腌制鸡肉
鸡肉块洗净沥干，碗中加入生抽、料酒、蚝油，充分抓拌均匀，腌制20-30分钟，充分入味去腥。
步骤2：煎制鸡肉
锅中倒油烧热，下入腌好的鸡肉块，中小火煎至表面微黄定型，盛出备用，煎过的鸡肉炖煮不易散、香味更浓。
步骤3：炒香底料
锅内留底油，放入洋葱丁、蒜片爆香，接着下入火锅底料、豆瓣酱与冰糖，小火翻炒炒出红亮的红油，激发出麻辣香气。
步骤4：焖煮鸡肉
把煎好的鸡肉倒回锅中，和红油底料翻炒拌匀，让每块鸡肉都裹满酱汁；之后倒入一整罐啤酒没过食材，啤酒可以软化肉质、去腥增香。
步骤5：基础调味
往锅内加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽，搅拌均匀，给汤汁调味并上色，大火将汤汁烧开。
步骤6：煮入配菜
汤汁沸腾后，下入金针菇、鱼豆腐、鱼丸、蟹柳棒，保持中火炖煮5分钟，让丸子、菌类吸饱汤汁鲜味。
步骤7：收尾焖面
最后放入青椒段与方便面面饼，继续煮2-3分钟，直至面条变软熟透，拌匀之后即可直接出锅食用。#
食材
主料：鸡肉块、方便面面饼
配菜：洋葱、蒜片、金针菇、鱼豆腐、鱼丸、蟹柳棒、青椒
腌肉调料：生抽、料酒、蚝油
炒制调味：火锅底料、豆瓣酱、冰糖、啤酒1罐、生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺
步骤
步骤1：腌制鸡肉
鸡肉块洗净沥干，碗中加入生抽、料酒、蚝油，充分抓拌均匀，腌制20-30分钟，充分入味去腥。
步骤2：煎制鸡肉
锅中倒油烧热，下入腌好的鸡肉块，中小火煎至表面微黄定型，盛出备用，煎过的鸡肉炖煮不易散、香味更浓。
步骤3：炒香底料
锅内留底油，放入洋葱丁、蒜片爆香，接着下入火锅底料、豆瓣酱与冰糖，小火翻炒炒出红亮的红油，激发出麻辣香气。
步骤4：焖煮鸡肉
把煎好的鸡肉倒回锅中，和红油底料翻炒拌匀，让每块鸡肉都裹满酱汁；之后倒入一整罐啤酒没过食材，啤酒可以软化肉质、去腥增香。
步骤5：基础调味
往锅内加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽，搅拌均匀，给汤汁调味并上色，大火将汤汁烧开。
步骤6：煮入配菜
汤汁沸腾后，下入金针菇、鱼豆腐、鱼丸、蟹柳棒，保持中火炖煮5分钟，让丸子、菌类吸饱汤汁鲜味。
步骤7：收尾焖面
最后放入青椒段与方便面面饼，继续煮2-3分钟，直至面条变软熟透，拌匀之后即可直接出锅食用。#啤酒火锅鸡#啤酒火锅鸡#焖面#
布丁奶茶
9天前
啤酒火锅鸡（懒人版）
食材
主料：鸡腿肉（或整鸡切块）
配菜：丸子、蟹味棒、金针菇、青椒、方便面（按喜好搭配）
腌肉调料：生抽、料酒、蚝油
炒制调料：洋葱、蒜、火锅底料、豆瓣酱、冰糖、啤酒、生抽、蚝油、老抽
步骤
1. 处理鸡腿肉
鸡腿洗净切块，加入生抽、料酒、蚝油抓匀，腌制10-15分钟，让鸡肉提前入味。
2. 煎香鸡块
锅中放少许油，油热后放入腌好的鸡块，中小火煎至表面微黄定型，盛出备用。煎过的鸡肉会更香，不容易煮散。
3. 炒出红油底料
用锅里剩下的底油，放入洋葱丁和蒜瓣炒出香味；接着加入火锅底料、豆瓣酱和冰糖，小火慢慢炒出红油，香味瞬间就出来了。
4. 焖煮入味
把煎好的鸡块倒回锅中，和底料翻炒均匀；倒入一罐啤酒（没过鸡块），再加适量生抽、蚝油和少许老抽调味上色，大火煮开后转中小火焖煮10分钟，让鸡肉充分吸收汤汁香味。
5. 加入配菜煮熟
煮开后放入丸子、蟹味棒、金针菇等耐煮的配菜，继续小火煮几分钟，让配菜吸满汤汁。
6. 收尾出锅
最后放入青椒块和方便面，煮到方便面变软、青椒断生，汤汁收到自己喜欢的浓稠度就可以出锅啦！#啤酒火锅鸡# # #
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