#干煸豆角#
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干煸豆角
食材
主料：长豆角500g、猪肉末150g
辅料：干辣椒、花椒、大蒜
调料：生抽、食盐、白糖、辣椒面、鸡精
步骤1：预处理豆角
豆角摘去头尾，洗净沥干表面水分，切成均等长段。
步骤2：炸豆角
锅中多倒食用油，油温烧热下入豆角，中火油炸，炸到表皮起虎皮褶皱、豆角完全熟透后捞出控油备用。
步骤3：煸炒肉末
锅里留少许底油，放入肉末，中小火翻炒至肉末全部变色、水分炒干。
步骤4：爆香香料
往肉末里加蒜末、干辣椒、花椒粒，小火翻炒，炒出麻辣香味。
步骤5：混合调味
1. 倒入炸好的豆角，加2勺生抽、适量盐、少许白糖，翻炒入味；
2. 放入2勺辣椒面、少许鸡精，大火快速翻炒均匀即可出锅。#干煸豆角# # #
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