#白菜炒鸡蛋#
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1天前
白菜煎蛋家常小炒
食材准备
大白菜、鸡蛋2个、大蒜、生抽、蚝油、鸡精、食盐、食用油
制作步骤
1. 热锅倒入适量食用油，打入两个鸡蛋煎成荷包蛋，煎好后盛出放一旁备用。
2. 锅中不用洗，锅底留少许底油，放入蒜末小火翻炒出香味。
3. 切好的大白菜下入锅中，大火翻炒至菜叶变软断生。
4. 把之前煎好的荷包蛋倒回锅里，和白菜充分翻炒混合均匀。
5. 调味：加入2勺生抽、1勺蚝油，再放少许鸡精和食盐，翻炒入味。
6. 开大火收浓汤汁，翻炒几下就能出锅。
烹饪小贴士
1. 白菜分菜帮、菜叶，菜帮先下锅炒，避免菜叶炒烂出水；
2. 煎蛋不用煎太老，后续回锅翻炒口感更嫩；
3. 全程大火快炒，白菜脆嫩不出水，味道更香。#白菜炒鸡蛋#
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