#皮蛋拌豆腐#
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半颗糖： 看着好有食欲
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超香凉拌皮蛋豆腐
食材
嫩豆腐 1块
皮蛋 3个
虾皮 1小把
香菜、蒜末 适量
生抽、蚝油、香油、鸡精、盐、白糖 少许
步骤
1. 处理豆腐：嫩豆腐放入碗中，用开水烫1分钟，既能去除豆腥味，也能让豆腐更紧实不易碎，烫好后沥干备用。
2. 炒香虾皮：锅中不用放油，开小火把虾皮干炒至微黄、出香味，盛出放凉备用，这一步能大大提升鲜味。
3. 捏碎拌匀：把烫好的豆腐捏碎，皮蛋去壳后也捏成小块，和豆腐混合在一起。
4. 加入配料：往碗里加入蒜末、炒香的虾皮和切好的香菜段。
5. 调味拌匀：加1勺生抽、1勺蚝油、少许香油，再放一点点鸡精、盐和白糖提鲜，充分拌匀就能开吃啦！#皮蛋拌豆腐# # #
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