#肉沫包菜#
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布丁奶茶
23天前
肉末炒包菜家
食材
主料：猪肉末、包菜半个
辅料：蒜末、小米辣
腌肉调料：生抽、老抽、淀粉、食用油
炒制调味：少许生抽
步骤
1. 腌制肉末
肉末放入碗中，加入生抽、少量老抽、淀粉、一点点食用油，充分抓拌均匀，腌制片刻，既能去腥入味，炒制时肉末也不容易结块。
2. 煸炒肉末
热锅倒油，下入腌好的肉末，中小火翻炒至肉末完全变色、炒干多余水分、散发出肉香，盛出放置一旁备用。
3. 爆香底料
锅中留少许底油，放入蒜末、切好的小米辣圈，小火煸炒出香辣香味。
4. 翻炒包菜
把提前切好的包菜丝倒入锅中，开大火快速翻炒，将包菜炒至微微变软，保留脆嫩口感，避免出水软烂。
5. 混合调味
把之前炒好的肉末倒回锅里，淋入少许生抽提鲜，大火快速翻拌，让包菜丝和肉末充分混合入味。
6. 出锅食用
全程大火翻炒成熟后，即可关火出锅，趁热搭配米饭食用口感最佳。#肉沫包菜# # #
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