#虾滑怎么做好吃#
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布丁奶茶
1月前
香煎虾滑藕夹
食材准备
莲藕1节、鲜虾、玉米粒、胡萝卜丁、葱花、鸡蛋
调料：生抽、蚝油、黑胡椒、食用油
制作步骤
一、预处理配菜与藕片
1. 玉米粒、胡萝卜丁放入开水焯熟，捞出沥干备用。
2. 莲藕切均匀薄片，下锅焯水3分钟，捞出放凉备用。
二、调制虾滑馅料
1. 鲜虾去壳剁成细腻虾泥。
2. 虾泥中加入焯好的玉米、胡萝卜丁、葱花。
3. 淋少许生抽、蚝油，撒黑胡椒，充分搅拌均匀腌制入味。
三、制作藕夹生胚
取两片藕片，中间填入虾滑馅，轻轻压紧，做成藕夹。
鸡蛋打散，把藕夹两面均匀裹满蛋液。
四、小火煎制
1. 平底锅刷一层薄油，小火放入藕夹。
2. 先煎一面，待底部定型上色后翻面。
3. 两面都煎至金黄酥脆即可出锅。
小贴士
1. 藕片焯水可去除涩味，还不容易发黑；
2. 全程小火慢煎，避免外皮煎糊、内里没熟透；
3. 趁热吃口感最佳，外皮酥脆、内里虾滑鲜嫩多汁。#虾滑怎么做好吃# # #
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