#黄瓜炒肉丝#
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2月前
黄瓜炒肉丝
食材准备
黄瓜、瘦肉、大葱、大蒜、小米辣、泡椒
腌制调料：胡椒粉、料酒、老抽、淀粉、食用油
炒制调料：十三香、生抽、蚝油、老抽、白糖、盐、鸡精、水淀粉
步骤
1. 预处理黄瓜
黄瓜洗净切长条，撒盐抓匀腌制10分钟杀出水分；腌好后清水冲洗掉盐分，用力攥干水分放一旁备用。
2. 腌制肉丝
瘦肉切成肉丝，加入少许胡椒粉、料酒、老抽、淀粉、一勺食用油，抓拌均匀腌制10分钟，肉质会更嫩。同时切好葱段、蒜片、小米辣、泡椒备用。
3. 爆香肉丝配菜
热锅倒油，下入腌好的肉丝翻炒至完全变色熟透，放少许十三香，倒入葱蒜、小米辣、泡椒，翻炒出香辣味。
4. 混合调味出锅
把攥干的黄瓜条倒进锅中，加生抽、蚝油、少量老抽、白糖、盐、鸡精大火翻炒均匀；最后淋入水淀粉，翻炒至汤汁浓稠裹住食材就完成了。#黄瓜炒肉丝# # #
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