#雞胸肉#
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布丁奶茶
16天前
孜然鸡胸肉条
食材
鸡胸肉、青椒、姜、蒜、孜然粒、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、生抽、蚝油、料酒、老抽、盐
制作步骤
1. 鸡胸肉切成细条，放入姜丝抓匀，去除肉的腥味。
2. 碗中加生抽、蚝油、料酒，少许老抽和盐，充分抓拌均匀，腌制20分钟入味。
3. 锅中倒油烧热，下入腌好的鸡柳，大火翻炒至完全变色。
4. 放入蒜末，继续翻炒，炒出蒜香。
5. 加入孜然粉、辣椒粉、孜然粒、白芝麻，翻炒让每一根肉条都裹上调料。
6. 最后倒入青椒丝，开大火快速翻炒至青椒断生，就可以出锅啦。
小贴士
全程大火快炒，鸡胸肉不容易发柴；喜欢重口可以额外撒一点点盐。#鸡胸肉#
布丁奶茶
1月前
凉拌滑嫩鸡胸肉
食材
鸡胸肉、淀粉、食用碱、黑胡椒、葱、姜、料酒、香菜、香油、白芝麻
制作步骤
1. 鸡胸肉切成薄片，放入一勺淀粉抓拌。
2. 加小半勺食用碱，抓匀腌制几分钟，之后用清水冲洗干净；再次加淀粉、少许黑胡椒抓匀锁嫩。
3. 锅中烧水烧开，下入葱段、姜片、少许料酒去腥。
4. 放入腌好的鸡胸肉片，煮至肉片完全变白立刻捞出，不要久煮防止肉质发柴。
5. 沥干水分的鸡胸肉里放入香菜、香油、白芝麻，充分翻拌均匀入味。
6. 拌匀即可食用，口感爽滑鲜香，一点不柴。
小技巧
1. 食用碱是鸡胸肉嫩滑的关键，但腌制后一定要冲洗干净，避免发苦。
2. 肉片变色马上捞出，余温会把肉焖熟，煮太久会干硬。
3. 不吃香菜可以换成葱花、小米辣调味。#鸡胸肉#
布丁奶茶
2月前
黑椒口蘑煎鸡胸肉
食材
鸡胸肉、口蘑、大蒜、料酒、生抽、淀粉、蚝油、黑胡椒
步骤
1. 处理腌制鸡胸肉
鸡胸肉切成均匀薄片，放入盘中，加1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉，撒上少许黑胡椒，充分抓拌均匀，静置腌制20分钟，肉质嫩滑不柴。
2. 煎制鸡胸肉片
平底锅放少许油，下入腌好的鸡胸肉，中小火慢煎，煎至两面微微焦黄后盛出备用。
3. 爆香蒜末
锅中留底油，放入切好的蒜末，小火翻炒，炒出浓郁蒜香。
4. 炒软口蘑
倒入口蘑，大火持续翻炒，把口蘑炒软、炒出鲜美的汁水。
5. 混合翻炒
把煎好的鸡胸肉倒回锅中，和口蘑混合翻炒均匀。
6. 调味增鲜#鸡胸肉#
淋入1勺生抽，加少许蚝油，快速翻拌，让所有食材裹上酱汁。
7. 出锅完成
最后撒适量黑胡椒提味，翻炒均匀即可关火装盘。
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淋入1勺生抽，加少许蚝油，快速翻拌，让所有食材裹上酱汁。
7. 出锅完成
最后撒适量黑胡椒提味，翻炒均匀即可关火装盘。
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布丁奶茶
2月前
奥尔良煎鸡胸肉
食材
鸡胸肉，姜片，黑胡椒，小苏打，奥尔良粉，淀粉，生抽，蚝油，鸡精
步骤
1. 处理鸡胸肉
把鸡胸肉从中间片开，切成薄厚均匀的大片，这样更容易煎熟也更入味。放入碗中，加入姜片和少许黑胡椒，先抓匀去去腥。
2. 腌鸡胸肉
加一点点小苏打抓匀（关键！能让肉质更软嫩不柴），接着放入2勺奥尔良粉、适量淀粉、半勺生抽、半勺蚝油和少许鸡精，再倒一点点清水，抓匀后腌制1小时，时间越久越入味哦。
3. 煎鸡胸肉
平底锅放少许油烧热，把腌好的鸡胸肉放进去，中小火慢煎。煎到一面定型金黄后，翻面煎另一面，全程别开大火，避免煎糊或者内部没熟。
4. 出锅装盘
煎到两面都金黄熟透，就可以盛出来啦。切成条装盘，直接吃就超香，也可以搭配生菜、全麦面包做成三明治~#奥尔良鸡胸肉# # #
布丁奶茶
2月前
布丁奶茶
2月前
渔渔： 老婆，我是你宝宝😘
布丁奶茶
3月前
布丁奶茶
3月前
酱爆黄瓜鸡丁
食材
鸡胸肉，黄瓜
小米辣，葱蒜
腌肉调料：料酒、白胡椒粉、盐、蛋清、淀粉
酱汁调料：甜面酱1勺、蚝油1勺、白糖半勺、鸡精少许、清水2-3勺
步骤
1. 处理食材+腌鸡胸肉
① 鸡胸肉洗净切成小丁，放入碗中，加料酒、白胡椒粉、盐、蛋清、淀粉，抓匀后腌制10分钟，这样处理过的鸡肉会更嫩。
② 黄瓜切成小丁，葱蒜切片，小米辣切圈备用。
③ 碗中调好酱汁：甜面酱+蚝油+白糖+鸡精+少许清水，搅拌均匀备用。
2. 滑炒鸡胸肉
锅中倒油烧热，放入腌好的鸡胸肉丁，快速滑炒至变色、熟透，立刻盛出备用。
3. 炒香配料+熬制酱汁
不用洗锅，直接用底油放入葱蒜、小米辣，炒出香味后，倒入调好的酱汁，小火炒至浓稠起泡。
4. 混合出锅
倒入之前炒好的鸡胸肉丁和黄瓜丁，大火快速翻炒均匀，让每一块鸡丁和黄瓜都裹上浓郁的酱汁，就可以出锅啦~#鸡胸肉怎么做好吃# # #
布丁奶茶
3月前
白云☁： 哇哦 也试试
Nina
4年前
Nina： 朋友備料，我只負責炒，黑黑的是桑椹、綠綠是辣味皮蛋、乾煎奶油馬鈴薯、迷迭香桂丁雞腿肉、松露舞菇、高麗菜絲
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