#粉条#
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布丁奶茶
2月前
芹菜牛肉炒粉条
食材
主菜：粉条（红薯粉/土豆粉均可）、牛肉100g、芹菜1把
辅料：小米辣3个、葱蒜末少许
调料：蚝油、酱油、盐、味精（或鸡精）少许
步骤
1. 处理食材
粉条提前泡软，放入沸水中焯熟，捞出沥干后加少许蚝油拌匀备用（这步能让粉条更入味不粘连）；
芹菜洗净切成段；牛肉切成薄片；小米辣切圈，葱蒜切末备用。
2. 爆香炒肉
锅中倒油烧热，下葱蒜末爆香，接着倒入牛肉片，大火快速翻炒30秒至牛肉变色。
3. 炝锅炒芹菜
往锅里倒入酱油炝锅，然后放入芹菜段，继续大火翻炒1分钟，炒到芹菜微微变软。
4. 混合调味出锅
倒入拌好的粉条和小米辣圈，加少许盐和味精，快速翻炒均匀，让粉条裹上所有汤汁，即可出锅。#粉条# # #
布丁奶茶
2月前
超香牛肉炒粉
食材
煮熟过凉的粉条、新鲜牛肉、青红辣椒、姜蒜、小葱、生抽、盐、味素、香醋、食用油
步骤
1. 备菜环节
新鲜牛肉切成薄片；青红辣椒切丝，姜蒜切片，小葱切段备用；提前把粉条煮熟后过凉水沥干，这样粉条口感更爽滑不粘连。
2. 炒制牛肉
热锅倒油，油热后先下姜蒜爆香，接着倒入牛肉片，开大火快速翻炒至牛肉变色断生，盛出备用（也可以直接在锅中继续下一步，避免牛肉炒老）。
3. 炒香配菜
锅中留底油，放入青红辣椒丝和葱段，翻炒出香辣味。
4. 调味出锅
加1勺生抽、少许盐、味素和香醋，快速翻炒均匀；接着倒入牛肉片和沥干的粉条，继续大火翻炒1-2分钟，让粉条充分吸收酱汁，所有食材都裹上味道后即可出锅。#牛肉炒粉条# # #
布丁奶茶
5月前
萝卜丝五花肉炒粉条
食材
主料：粉条、白萝卜、五花肉
辅料：葱姜蒜、小米辣、香菜
调料：盐、米醋、老抽、生抽、蚝油、味精、白糖、十三香
步骤
1. 处理粉条：粉条下锅煮熟，捞出后过凉水，沥干后加少许老抽拌匀上色。
2. 处理萝卜丝：白萝卜去皮擦成丝，加适量盐和米醋抓匀，腌制杀出水分，之后用清水冲洗掉盐分，攥干备用。
3. 备料：五花肉切成薄片，葱姜蒜切末，小米辣切圈，香菜切段。
4. 炒香底料：锅中倒油烧热，放入五花肉片炒至变色出油，加入葱姜蒜、小米辣和少许十三香，翻炒出香味。
5. 加入萝卜丝：把攥干水分的萝卜丝倒入锅中，翻炒均匀。
6. 合炒粉条：倒入上色后的粉条，加入生抽、蚝油、盐、味精、少许白糖，翻炒至所有食材融合入味。
7. 出锅装盘：关火后撒上香菜段，即可盛出享用。#一饭封神# #今天也要好好吃饭#一饭封神#粉条#
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