#炒素菜#
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布丁奶茶
5小时前
干煸芽菜四季豆
食材
四季豆、蒜末、芽菜
食盐、食用油、胡辣壳辣椒面、味精、蚝油、孜然粉、花椒油
步骤
1. 前期处理：四季豆摘洗干净，掰成小段；锅中加清水、少许食盐和几滴油烧开，放入四季豆煮熟（这步能保证四季豆熟透不中毒，还能保持翠绿）。
2. 煸干水分：煮熟的四季豆捞出，过一遍清水后彻底沥干水分；锅中喷油烧热，放入四季豆，用小火慢慢煸干表面水分，直到表皮微微起皱、边缘略带焦香。
3. 增香调味：往锅中加入蒜末、芽菜沫、胡辣壳辣椒面、蚝油、味精、孜然粉，转中火快速翻炒，让所有调料和四季豆充分融合，炒出芽菜的咸香和辣椒的香辣味。
4. 出锅点睛：翻炒均匀后，出锅前淋入少许花椒油，激发出麻香，翻匀就能直接装盘开吃啦！#干煸四季豆# #四季豆#干煸四季豆#炒素菜#
布丁奶茶
7天前
番茄包菜炒肉丝
食材
瘦肉（猪里脊），包菜（圆白菜），西红柿，葱、蒜、小米辣
食用油、胡椒粉、料酒、老抽、淀粉、十三香、生抽、蚝油、盐、白糖、鸡精
步骤
1. 腌肉丝
瘦肉切成细丝，放入碗中，加少许胡椒粉、1勺料酒、半勺老抽、1勺淀粉和几滴食用油，抓匀后腌制10分钟，这样炒出来的肉丝会更滑嫩不柴。
2. 处理蔬菜
包菜洗净撕成小块；西红柿洗净切成小块；葱切段、蒜切片、小米辣切圈备用。
3. 炒好肉丝盛出备用
锅中倒油，油热后倒入腌制好的肉丝，快速滑炒至变色熟透，立刻盛出备用，避免炒老。
4. 炒香配料+炒软西红柿
锅中留底油，放入葱、蒜、小米辣，小火炒出香味，加少许十三香提味，接着倒入西红柿块，中火炒至西红柿出汁、变得软烂。
5. 加入包菜翻炒
倒入撕好的包菜，大火快速翻炒至包菜断生、微微变软。
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倒回之前炒好的肉丝，加入1勺生抽、半勺蚝油、少许盐、一点点白糖（中和番茄酸味）和少许鸡精，快速翻炒均匀，让所有食材裹满汤汁，就可以出锅啦。
布丁奶茶
9天前
菠菜炖土豆条
食材
菠菜， 土豆，葱、蒜、小米辣
食用油、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精
步骤
1. 处理食材
菠菜洗净，锅中烧开水，放入菠菜焯烫一下立刻捞出，过一遍凉水，挤干多余水分备用；土豆去皮切成长条，葱蒜切片，小米辣切圈备用。
2. 起锅烧油
锅中倒油，油热后加入少许荤油（猪油），能让菜的香味更浓，化开后放入葱蒜、小米辣，小火炒出香味。
3. 煎炒土豆条
放入土豆条，中小火煎至表面微焦，加入适量胡椒粉、1勺生抽、半勺蚝油，翻炒均匀让土豆裹上调料，接着添少许开水，水量没过土豆条的一半即可。
4. 焖煮入味
盖上锅盖，中小火炖5分钟，让土豆条变软、吸收汤汁。
放入挤干水分的菠菜，调入少许鸡精，翻拌均匀后，盖上锅盖再焖5分钟，直到汤汁变得浓郁，就可以出锅啦。#炒素菜# #家常菜#炒素菜#超级下饭的家常菜#
布丁奶茶
1月前
家常素炒什锦菜
食材
土豆 1个（切片）
胡萝卜 半根（切片）
干豆腐 1张（切片）
木耳 一小把（泡发）
包菜 半颗（撕片）
葱花、蒜末 适量
调料：十三香、生抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉水
步骤
1. 预处理食材
土豆、胡萝卜洗净切片，木耳泡发后洗净，干豆腐切片，包菜撕成小块。
锅中烧水，加少许碱，放入干豆腐焯水，捞出后过凉水，充分沥干水分备用。
2. 炒制蔬菜
锅中倒油烧热，放入葱花、蒜末炒出香味。
先倒入土豆片、胡萝卜片，翻炒至断生。
再加入包菜和木耳，继续翻炒至所有蔬菜变软。
3. 调味出锅
放入焯好的干豆腐，加入少许十三香、1勺生抽、1勺蚝油、适量盐和鸡精调味。
淋入少许淀粉水勾芡，翻炒至汤汁浓稠、食材均匀裹味。
最后撒上一把蒜末提香，翻炒几下即可出锅。#炒素菜#
布丁奶茶
2月前
茄子土豆烧番茄
食材
茄子1个、土豆1个、西红柿1个、青椒、小葱
调料：豆瓣酱2勺、老抽少许、白糖、十三香、鸡精、清水
步骤
1. 食材处理
茄子洗净，切成小丁；土豆去皮洗净，切成小丁。
西红柿切小块，青椒切段，小葱切葱花备用。
调酱汁：碗中放入2勺豆瓣酱、少许老抽、适量白糖，加入半碗清水，搅拌均匀。
2. 煎土豆与番茄
锅中倒油烧热，放入土豆丁，煎至表面金黄后盛出备用。
锅中留底油，放入西红柿块，翻炒至软烂出汁。
3. 炒香配料与茄子
西红柿炒软后，倒入葱花和青椒段，加入少许十三香炒出香味。
放入茄子丁，大火翻炒至茄子断生。
4. 混合炖煮
倒入煎好的土豆丁，与茄子、番茄翻炒融合。
淋入调好的酱汁，转文火慢炖，直至汤汁浓稠收干。
汤汁快收干时，加入少许鸡精提鲜，撒上剩余小葱碎，翻炒均匀即可装盘。爱吃拌饭的可以留点汤汁拌饭哦#爱吃土豆# #最好吃的菜#爱吃土豆#炒素菜#
布丁奶茶
2月前
下饭神器—腐乳空心菜
食材
主料：空心菜
辅料：蒜末、小米辣
调料：豆腐乳2块、豆腐乳汁少许、白糖少许、清水2勺、食用油
步骤
1. 处理食材
空心菜洗净，沥干水分后切段，将茎和叶分开，方便后续炒制。
蒜切末，小米辣切圈备用。
碗中放入2块豆腐乳、少许豆腐乳汁、少许白糖，加入2勺清水，搅拌至完全搅碎，调成腐乳汁备用。
2. 步骤
锅中放少许油，油热后放入蒜末和小米辣，炒出香味。
先倒入空心菜的茎部，大火翻炒至断生。
再加入空心菜的叶片，继续翻炒至叶片变软。
淋入调好的腐乳汁，大火快速翻炒均匀，让每根空心菜都裹上酱汁即可关火。#空心菜# #炒素菜#空心菜#一饭封神#
布丁奶茶
2月前
白菜炒木耳，原来素菜也可以这么简单
一、食材预处理
1. 木耳提前用温水泡发，洗净备用。
2. 取一颗小颗白菜，将白菜帮和白菜叶分开，均切成薄片。
3. 准备葱花、蒜末，胡萝卜切成薄片备用。
二、炒菜
1. 锅中倒油烧热，放入葱花和一半蒜末，炒出香味。
2. 先下入白菜帮，大火快速翻炒至断生。
3. 再加入白菜叶，继续翻炒至叶片变软。
4. 倒入泡发好的木耳和胡萝卜片，加入少许十三香翻炒均匀。
三、调味出锅
1. 加入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐、白糖和鸡精调味。
2. 沿锅边淋入少许米醋，激出醋香。
3. 淋入适量淀粉水勾芡，让汤汁裹在食材上。
4. 撒入剩下的蒜末，翻炒至香味融合即可 #炒素菜##炒素菜#
布丁奶茶
2月前
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乄杺： 我想吃干煸包菜😁
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