#牛肉#
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布丁奶茶
2月前
菠萝牛肉粒
食材
牛肉、菠萝、蚝油、生抽、陈醋、食用油、淀粉、黑胡椒、食盐、欧芹碎
步骤
1. 处理牛肉：牛肉切成大小均匀的小方块，放入大碗中。
2. 腌制调味：碗中加入1勺蚝油、生抽、陈醋、食用油，再放1勺淀粉，撒少许黑胡椒和食盐，充分抓拌均匀，静置腌制20分钟，让牛肉充分入味。
3. 处理菠萝：菠萝切成方块，放入淡盐水中浸泡8分钟，捞出沥干水分，去除涩味。
4. 煎制牛肉：锅中倒油，油热后下入腌好的牛肉粒，中火煎至牛肉表面全部变色，盛出备用。
5. 混合翻炒：不用洗锅，直接倒入沥干的菠萝块，和牛肉粒一同大火翻炒。
6. 收尾出锅：翻炒至菠萝微微析出果香汁水，撒上少许欧芹碎提香，翻炒均匀后装盘即可食用。
#菠萝牛肉粒# # #
布丁奶茶
2月前
布丁奶茶
2月前
布丁奶茶
3月前
布丁奶茶
4月前
包菜牛肉炒蛋太丰富
食材
主料：牛里脊、包菜、鸡蛋
腌肉料：黑胡椒粉1小勺、蚝油1勺、生抽1勺、玉米淀粉1勺、食用油半勺
调味：蒜末3瓣、姜丝少许、盐少许、蚝油1勺、鸡精少许
步骤
1. 腌牛肉
牛肉切薄片，放入碗中，加1小勺黑胡椒粉、1勺蚝油、1勺生抽、1勺玉米淀粉、半勺食用油，用手抓匀，腌制15分钟，让牛肉充分入味、锁住水分。
2. 炒鸡蛋
锅中倒油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速滑炒至定型、金黄，盛出备用。
3. 滑炒牛肉
锅中再补少许油，油热后放入姜丝和腌好的牛肉，大火快速翻炒，煎至牛肉完全变色、表面微焦，立刻盛出，避免炒老。
4. 炒包菜
用锅中余油，放入蒜末爆香，倒入切好的包菜，大火爆炒至包菜变软、断生（约1-2分钟，保持脆嫩口感）。
5. 混合翻炒
把炒好的牛肉、鸡蛋倒回锅中，加少许盐、1勺蚝油、少许鸡精调味，开大火快速翻炒均匀，让所有食材裹满酱汁，即可出锅！#家常菜# # #
布丁奶茶
4月前
黑椒菠萝牛肉粒，酸甜开胃肉嫩多汁
食材准备
主料：牛里脊/牛腿肉 250g、菠萝 半个
腌肉调料：生抽1勺、陈醋1勺、蚝油1勺、黑胡椒少许、盐少许、淀粉1勺、食用油1勺
收尾调料：黑胡椒碎、欧芹碎
步骤
1. 预处理食材
菠萝去皮切成1.5cm左右的方块，加少许盐抓匀，浸泡5分钟后沥干，既能去涩又能激发甜味。
牛肉切成和菠萝大小一致的方块，尽量切均匀，保证受热一致。
2. 腌牛肉
牛肉块中加入：1勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、少许黑胡椒、少许盐，抓匀入味；
再加入1勺淀粉、1勺食用油，再次抓匀，锁住水分，炒出来的牛肉会超嫩不柴。
腌制15分钟备用。
3. 滑炒牛肉
锅中倒油，油热后放入腌好的牛肉粒，大火快速翻炒，炒到牛肉表面变色、微微焦香，立刻盛出备用（不要炒太久，避免变老）。
4. 翻炒融合
用锅中余油，放入沥干的菠萝块，大火翻炒1-2分钟，炒出菠萝的香甜汁水。
把炒好的牛肉倒回锅中，和菠萝一起快速翻炒均匀，让牛肉裹上菠萝的酸甜汤汁。
5. 调味出锅
最后撒上适量黑胡椒碎，喜欢香草味的可以加少许欧芹碎，翻炒均匀即可出锅！#菠萝咕肉# #牛肉#菠萝咕肉#约个饭吃#
布丁奶茶
4月前
超下饭的孜然杏鲍菇炒牛肉
食材
牛肉、杏鲍菇
葱蒜、青椒、洋葱
腌肉调料：胡椒粉、老抽、盐、料酒、淀粉
郫县豆瓣酱、蚝油、生抽、孜然、辣椒面、白糖、鸡精
步骤
第一步：预处理食材
1. 牛肉切小片，加少许胡椒粉、老抽、盐、料酒、淀粉，抓匀后腌制10分钟，让牛肉更嫩更入味。
2. 杏鲍菇洗净，切成适口的小片；葱蒜切末，青椒、洋葱切小块备用。
3. 锅中烧开水，放入杏鲍菇焯水1-2分钟，捞出后过凉水，再用力攥干多余水分（这一步是杏鲍菇口感Q弹的关键）。
第二步：炒牛肉
热锅倒油，油热后放入腌好的牛肉，大火快速滑炒至牛肉变色熟透，盛出备用。
用锅中底油，放入葱蒜末爆香，加少许郫县豆瓣酱，小火炒出红油，激发香味。
第三步：混合翻炒
1. 把炒好的牛肉倒回锅中，再放入攥干水分的杏鲍菇、洋葱块、青椒块，大火快速翻炒均匀。
2. 开始调味：加入1勺蚝油、1勺生抽，再根据口味加适量孜然、辣椒面，少许白糖提鲜，一点点鸡精增香。
3. 保持大火，快速翻炒1-2分钟，让所有食材和调料充分融合，就可以出锅啦！#牛肉# # #
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布丁奶茶： 😘😘
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