#鸡蛋#
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布丁奶茶
5天前
金银炒蛋（蛋清蛋黄分开炒）
食材准
鸡蛋3-4个、生姜一小块、盐少许、白糖一小勺、玉米淀粉半勺、香醋适量、生抽1勺、食用油
步骤
步骤1：提前调配灵魂料汁
碗中放入切好的姜末，依次加入少许食盐、白糖、淀粉和香醋，倒入少量清水充分搅拌化开，调好调味汁放一旁备用。
步骤2：单独炒制蛋黄
起锅烧热倒入食用油，油温适中后下入分离好的蛋黄液，翻炒至蛋黄刚刚完全凝固，立刻盛出装盘备用，不要炒老。
步骤3：滑炒蛋清提鲜
锅内补少许食用油，倒入蛋清大火快速翻炒打散，待蛋清定型后，淋入一勺生抽翻炒均匀，给蛋清基础提味。
步骤4：蛋黄回锅混合
把之前炒好的蛋黄倒回装有蛋清的锅中，快速翻炒，让蛋清和蛋黄松散混合在一起，形成金银相间的状态。
步骤5：勾芡收汁
沿着锅边缓缓淋入提前调好的姜末调味汁，中小火慢煮，煮到锅中汤汁微微变得浓稠挂在蛋块上即可。#炒鸡蛋# # #
步骤6：出锅装盘
开大火快速翻炒几下，让味道充分融合，就可以关火出锅装盘。
布丁奶茶
2月前
老式糖醋鸡蛋赛螃蟹
食材准备
主料：鸡蛋
辅料：姜末1
酱汁：白糖、生粉、香醋、盐、清水
步骤
1. 调灵魂糖醋汁：碗中放入姜末、少许盐，加1勺白糖、1勺生粉、4勺香醋，搅拌均匀至无颗粒，酱汁就调好了。
2. 炒蛋黄：锅中倒油烧热，倒入蛋黄液，快速滑炒至定型熟透，盛出备用。
3. 炒蛋清：不用洗锅，再补少许油，油热后倒入蛋清液，滑炒至定型，加1勺调好的酱汁，翻炒均匀。
4. 混合收汁：把炒好的蛋黄倒回锅中，淋上剩余的全部酱汁，开大火快速翻炒。让每一块蛋都裹满糖醋汁，翻炒均匀即可出锅装盘。#鸡蛋#
布丁奶茶
2月前
金针菇炒鸡蛋鲜香下饭
食材准备
主料：金针菇 、鸡蛋
酱汁：蚝油1勺、生抽1勺、老抽半勺、玉米淀粉半勺、清水
辅料：蒜末3瓣、葱花适量、食用油少许
步骤
1. 调灵魂酱汁
碗中加入1勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、半勺淀粉，再倒入适量清水，用勺子充分搅匀，放一旁备用。
2. 炒鸡蛋
锅中倒油烧热，倒入打散的鸡蛋液，用筷子快速划散，炒至鸡蛋金黄定型后，盛出备用。
3. 煎香金针菇
不用洗锅，锅中再加少许油，油热后放入洗净去根的金针菇，中小火慢煎，直到金针菇变软、边缘煎出焦香的色泽。
4. 爆香蒜末
往煎好的金针菇里放入切好的蒜末，大火快速翻炒，炒出蒜香味。
5. 混合翻炒
把之前炒好的鸡蛋倒回锅中，淋入调好的酱汁，大火快速翻炒，让每一根金针菇、每一块鸡蛋都裹满酱汁。
最后撒上一把葱花，翻炒均匀就可以关火出锅啦！ #鸡蛋#
瑶一瑶
3月前
超下饭的肉末鸡蛋酱 拌面神器
食材
主料：鸡蛋2-3个、肉末适量
辅料：蒜末、葱花
调料：生抽、蚝油、老抽、淀粉、白糖、鸡精、盐、清水
步骤
1. 调万能酱汁
碗中加入2勺生抽、半勺白糖、1勺蚝油、少许老抽、适量淀粉、少许鸡精和盐，再倒入适量清水，搅拌均匀备用。
2. 煎鸡蛋
锅中倒油烧热，打入鸡蛋滑炒至凝固、炒散，盛出备用。
3. 爆香炒肉末
锅中留底油，油热后放入蒜末爆香，倒入肉末，大火翻炒至变色。
4. 混合翻炒
放入之前煎好的鸡蛋，翻炒均匀后，倒入调好的酱汁。
5. 收汁出锅
转中小火煮至酱汁浓稠，让每一块鸡蛋和肉末都裹满酱汁，最后撒上葱花，即可出锅。#肉沫鸡蛋酱# #鸡蛋#肉沫鸡蛋酱#一饭封神#
布丁奶茶
3月前
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追阳的旅人： 为什么每天都能刷到你在分享美食啊
惊鸿.
8月前
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